오채국
호박, 당근, 마, 동부콩, 신선한 표고버섯을 넣고 끓여 만든 채식 수프입니다.
재료
호박 (씻어 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 얇게 썬 것)
150 g
당근 (씻어 껍질을 벗기고 얇게 썬 것)
50 g
마 (껍질을 벗겨 씻은 뒤 두껍게 썰어 맑은 물에 담가 둔 것)
50 g
세발콩 (씻어서 적당한 크기로 자른 것)
50 g
생표고버섯 (밑동을 제거하고 씻어서 찢은 것)
5
소금
취향에 따라
치킨 스톡
취향에 따라
조리 방법
1
1단계
호박은 씻어 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 얇게 썹니다. 당근은 씻어 껍질을 벗기고 얇게 썹니다. 마는 껍질을 벗겨 씻은 뒤 두껍게 썰어 맑은 물에 담가 둡니다. 세발콩은 씻어서 적당한 크기로 자릅니다. 생표고버섯은 밑동을 제거하고 씻어서 찢어 둡니다.
2
2단계
냄비에 물을 붓고 호박 슬라이스, 당근 슬라이스, 마 슬라이스, 세발콩 토막, 표고버섯을 넣습니다. 센 불로 끓어오르면 불을 낮춰 15분 동안 끓입니다. 소금과 치킨 스톡을 넣고 맛이 잘 우러나도록 더 끓입니다.
