Camarones Perla Fritos

Name: Camarones Perla Fritos
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: 370 g camarones grandes (cabeza y caparazón removidos, desvenados, marcados en patrón de abanico); 70 g hojas de lechuga (desinfectadas y lavadas); 2 huevos (batidos); 25 g harina; 50 g pan (cortado en cubos del tamaño de frijol mungo); 500 g aceite vegetal (aproximadamente 50g realmente utilizados); 8 g cebolleta (en rodajas); 5 g jengibre (en rodajas); 3 g sal; 1 g pimienta blanca; 13 g vino de cocina; 4 g MSG

Camarones fritos, dorados y crujientes, rebozados con pan rallado y servidos sobre una cama de hojas de lechuga.

55 min

Fácil

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Ingredientes

camarones grandes (cabeza y caparazón removidos, desvenados, marcados en patrón de abanico) 370 g

hojas de lechuga (desinfectadas y lavadas) 70 g

huevos (batidos) 2

harina 25 g

pan (cortado en cubos del tamaño de frijol mungo) 50 g

aceite vegetal (aproximadamente 50g realmente utilizados) 500 g

cebolleta (en rodajas) 8 g

jengibre (en rodajas) 5 g

sal 3 g

pimienta blanca 1 g

vino de cocina 13 g

MSG 4 g

Instrucciones

Preparación de Ingredientes y Marinado

Corta la cebolleta y el jengibre. Corta el pan en cubos del tamaño de frijol mungo. Desinfecta y lava las hojas de lechuga. Lava los camarones, retira las cabezas y caparazones, y desvena a lo largo del lomo. Ábrelos en rodajas a lo largo del lomo para formar una forma de abanico, luego marca ligeramente un patrón de enrejado en un lado. Mezcla los camarones preparados con los condimentos y marina durante 30 minutos para que absorban los sabores.

Empanizado de los Camarones

Cubre ambos lados de los camarones con harina, luego sumérgelos en el huevo batido, y finalmente presiona los cubos de pan sobre ambos lados de cada camarón, presionando firmemente con las manos para que no se caigan.

Fritura y Emplatado

Calienta el aceite vegetal en un wok hasta que esté aproximadamente al 60% de calor (aproximadamente 150 grados C), luego agrega los camarones empanizados y fríe hasta que estén dorados, crujientes por fuera y cocidos por dentro. Retira y escurre. Corta cada camarón en tres piezas, colócalos en un plato y decora con las hojas de lechuga.