Sopa de hongo blanco

Name: Sopa de hongo blanco
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 40 min
Ingredients: 5 g Hongo blanco (remojado en agua tibia durante unos 30 minutos hasta que se ablande, luego se retiran los tallos, se limpian las impurezas y se desgarra en trozos pequeños); 1 Huevo (usar solo la clara); 60 g Azúcar de roca

Una sopa dulce que nutre el yin, humedece los pulmones, repone el qi y promueve la generación de líquidos.

3 h 40 min

Fácil

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Ingredientes

Hongo blanco (remojado en agua tibia durante unos 30 minutos hasta que se ablande, luego se retiran los tallos, se limpian las impurezas y se desgarra en trozos pequeños) 5 g

Huevo (usar solo la clara) 1

Azúcar de roca 60 g

Instrucciones

Cocinar el hongo blanco a fuego lento

Coloque el hongo blanco en un tazón, agregue una cantidad apropiada de agua tibia y remójelo durante unos 30 minutos. Una vez ablandado, retire los tallos, limpie las impurezas y desgarre el hongo blanco en trozos pequeños con las manos. Luego vierta en una olla limpia, agregue una cantidad apropiada de agua y lleve a ebullición a fuego alto. Reduzca a fuego bajo y continúe cocinando a fuego lento durante 2–3 horas hasta que el hongo blanco esté completamente suave.

Preparar el almíbar

Coloque el azúcar de roca en otra olla, agregue una cantidad apropiada de agua y derrítala a fuego bajo hasta formar un almíbar; cuele a través de una gasa. Bata la clara de huevo con una pequeña cantidad de agua, luego viértala en la olla del almíbar y revuelva. Una vez que hierva, retire la espuma, luego vierta el almíbar en la olla del hongo blanco, revuelva bien y estará listo.