Soupe de champignon blanc

Name: Soupe de champignon blanc
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 40 min
Ingredients: 5 g Champignon blanc (trempé dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis retirer les tiges, nettoyer les impuretés, et déchirer en petits morceaux); 1 Œuf (utiliser uniquement le blanc); 60 g Sucre de roche

Une soupe sucrée qui nourrit le yin, humecte les poumons, restaure le qi et favorise la production de liquides.

3 h 40 min

Facile

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Ingrédients

Champignon blanc (trempé dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis retirer les tiges, nettoyer les impuretés, et déchirer en petits morceaux) 5 g

Œuf (utiliser uniquement le blanc) 1

Sucre de roche 60 g

Instructions

Faire mijoter le champignon blanc

Placer le champignon blanc dans un bol, ajouter une quantité appropriée d'eau tiède, et laisser tremper pendant environ 30 minutes. Une fois ramolli, retirer les tiges, nettoyer les impuretés, et déchirer le champignon blanc en petits morceaux à la main. Verser ensuite dans une casserole propre, ajouter une quantité appropriée d'eau, et porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu doux et continuer à mijoter pendant 2 à 3 heures jusqu'à ce que le champignon blanc soit complètement tendre.

Préparer le sirop de sucre

Placer le sucre de roche dans une autre casserole, ajouter une quantité appropriée d'eau, et le faire fondre à feu doux en un sirop ; passer à travers un tamis à fromage. Battre le blanc d'œuf avec une petite quantité d'eau, puis verser dans la casserole de sirop de sucre et remuer. Une fois porté à ébullition, écumer la mousse, puis verser le sirop de sucre dans la casserole de champignon blanc, bien mélanger, et c'est prêt.