Silberohr-Suppe

Name: Silberohr-Suppe
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 40 min
Ingredients: 5 g Silberohr (in warmem Wasser etwa 30 Minuten lang eingeweicht, bis es weich ist, dann die Stiele entfernt, Verunreinigungen gereinigt und in kleine Stücke gezupft); 1 Ei (nur das Eiklar verwenden); 60 g Kandiszucker

Eine süße Suppe, die das Yin nährt, die Lunge befeuchtet, das Qi wieder auffüllt und die Bildung von Körperflüssigkeiten fördert.

3 Std. 40 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Silberohr (in warmem Wasser etwa 30 Minuten lang eingeweicht, bis es weich ist, dann die Stiele entfernt, Verunreinigungen gereinigt und in kleine Stücke gezupft) 5 g

Ei (nur das Eiklar verwenden) 1

Kandiszucker 60 g

Anleitung

Silberohr köcheln lassen

Das Silberohr in eine Schüssel geben, eine angemessene Menge warmes Wasser hinzufügen und etwa 30 Minuten einweichen. Sobald es weich ist, die Stiele entfernen, Verunreinigungen beseitigen und das Silberohr mit der Hand in kleine Stücke zupfen. Dann in einen sauberen Topf geben, eine angemessene Menge Wasser hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Auf niedrige Hitze reduzieren und 2–3 Stunden weiter köcheln lassen, bis das Silberohr vollständig weich ist.

Zuckersirup zubereiten

Den Kandiszucker in einen anderen Topf geben, eine angemessene Menge Wasser hinzufügen und bei niedriger Hitze zu einem Sirup schmelzen; durch ein Käsetuch abseihen. Das Eiklar mit einer kleinen Menge Wasser verquirlen, dann in den Zuckersirup-Topf gießen und umrühren. Sobald es kocht, den Schaum abschöpfen, dann den Zuckersirup in den Silberohr-Topf gießen, gut umrühren, und es ist fertig.