Panecillos de Uvas Pasas Dorados
Panecillos suaves y esponjosos rellenos de uvas pasas dulces y horneados hasta dorarse. Estos pequeños panecillos son perfectos para el desayuno o como acompañamiento de cualquier comida, con una miga tierna que se deshace en la boca.
Historia
Estos deliciosos panecillos de uvas pasas combinan el aroma reconfortante del pan recién horneado con la dulzura natural de las uvas pasas jugosas. Ya sea que se sirvan tibios con mantequilla o se rasguen para un refrigerio a media tarde, nunca dejan de satisfacer. La masa se junta maravillosamente en una máquina de pan o a mano, produciendo panecillos con un interior delicado y esponjoso y un final sutilmente dulce.
Ingredientes
leche entera tibia
1 taza (240ml)
huevo grande
1
mantequilla sin sal, suavizada
4 cucharadas (57g)
harina de pan
3 tazas (375g)
azúcar granulada
3 cucharadas
sal marina fina
1 cucharadita
levadura seca activa
2¼ cucharaditas (1 paquete)
uvas pasas doradas
¾ taza (120g)
Instrucciones
1
Combinar los ingredientes húmedos
Agregue la leche tibia, el huevo y la mantequilla suavizada al cubo de su máquina de pan o a un tazón grande para mezclar. La leche debe estar alrededor de 43°C (110°F) — lo suficientemente tibia para activar la levadura pero no tan caliente como para matarla.
2
Agregar los ingredientes secos
Vierta la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Si usa una máquina de pan, seleccione el ciclo de masa y presione inicio. Si mezcla a mano, revuelva hasta que se forme una masa irregular, luego amase sobre una superficie enharinada durante unos 8 minutos hasta que esté lisa y elástica.
3
Amasar hasta que esté lista
Deje que la máquina o el amasado a mano trabajen la masa durante unos 15 minutos. Está buscando una masa lisa y ligeramente pegajosa que se despegue de los lados del tazón. Cuando estire un pequeño pedazo, debe formar una membrana delgada y translúcida sin rasgarse.
4
Primer levado
Cubra la masa con un paño de cocina limpio y déjela levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora. La masa debe estar esponjosa y haber aumentado visiblemente en volumen. Si la presiona suavemente con un dedo enharinado, la marca debe permanecer.
5
Incorporar las uvas pasas
Desinfle la masa y pliegue las uvas pasas, presionándolas uniformemente por toda la masa. Si las uvas pasas están firmes, remójelas en agua tibia por 5 minutos primero, luego séquelas con palmaditas antes de agregar — esto las mantiene jugosas y evita que se quemen.
6
Dar forma y segundo levado
Divida la masa en 12 piezas iguales (aproximadamente 50g cada una). Forme cada pieza en una bola lisa y colóquelas en un molde para hornear engrasado de 23x33 cm (9x13 pulgadas). Cubra y deje levar otros 30-45 minutos hasta que estén hinchadas y casi se toquen.
7
Hornear hasta obtener un dorado perfecto
Precaliente su horno a 190°C (375°F). Unte las partes superiores suavemente con huevo batido para obtener una corteza brillante y dorada. Hornee por 15-18 minutos hasta que estén profundamente doradas por encima y suenen huecas cuando se golpeen en la parte inferior. Deje enfriar en el molde por 5 minutos antes de servir.
Desayuno
Panqueques Esponjosos de Mantequilla de Maní
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
