ゴールデンレーズンダイナーコール
甘くて柔らかいレーズンをちりばめた、黄金色に焼いたディナーロール。小さな bun は朝食やどんな食事のサイドメニューにも最適で、お口の中で溶けるような柔らかい食感が特徴です。
ストーリー
この美味しいレーズンロールは、焼きたてのパンの温かな香りと、ぷりぷりのレーズンの自然な甘さを組み合わせた一品です。バターを塗って温かいうちに召し上がるのもよし、午後の軽食としてちぎって食べるのもよし、きっと満足いただけます。生地は bread machine でも手作業でも美しくまとめられ、繊細でふわふわした中身とさりげない甘さのロールができます。
材料
温かい牛乳
1 cup (240ml)
卵（Lサイズ）
1
無塩バター（柔らかくしたもの）
4 tablespoons (57g)
パン用小麦粉
3 cups (375g)
グラニュー糖
3 tablespoons
海の塩（細粒）
1 teaspoon
_INSTANT_DR YEAST
2¼ teaspoons (1 packet)
ゴールデンレーズン
¾ cup (120g)
作り方
1
液体材料を混ぜる
温かい牛乳、卵、柔らかくしたバターを bread machine の容器または大きなボウルに加えてください。牛乳は110°F（43°C）程度にしてください - イーストを活性化するのに十分な温度ですが、殺すほど熱くない温度です。
2
固体材料を加える
小麦粉、砂糖、塩、イーストを振り入れてください。bread machine を使用する場合は、ねるコースを選んでスタートボタンを押してください。手作業の場合は、かき混ぜて粗い生地ができたら、打ち粉をした台の上で約8分間滑らかで弹性のある状態になるまでこねてください。
3
準備ができるまでこねる
-machine または手でのこね作業を約15分行ってください。雰囲から滑らかで少しねばつく生地になり、ボウルから離れ始めるのが目標です。小さな一块を伸ばすと、破らずに薄い半透明の膜ができます。
4
第一次醗酵
清洁な布巾で生地を覆い、温かい場所で約1時間、体積が2倍になるまで醗酵させてください。生地はふわふわして、容量が明らかに増加しているはずです。打ち粉をした指で優しく押すと、指の跡が残ります。
5
レーズンを混ぜ込む
生地のガスを抜き、レーズンをたたみ込んで均等に押し込んでください。レーズンが固い場合は、事前に温水に5分間浸してから、乾かして加えてください - これにより、ぷりぷりの状態を保ち、焦げるのを防ぎます。
6
成形と第二次醗酵
生地を12等分（约50g each）に分割し、それぞれを滑らかな ball に丸めて、油を涂った9x13インチのパンに配置してください。覆ってさらに30～45分間、ふくれてほぼ触れ合うまで醗酵させてください。
7
黄金色に焼く
オーブンを375°F（190°C）に予熱してください。表面に刷毛で溶いた卵を涂って、艶やかで黄金色のクラストをつけてください。15～18分間、上面がしっかり黄金色になり、底を軽く叩くと空洞の音がするまで焼いてください。提供前にパンの中で5分間冷ましてください。
