Ensalada fría de apio y tiras de judías

Name: Ensalada fría de apio y tiras de judías
Total time: 15 min
Ingredients: 2 tallos medianos, cortados en rodajas finas Tallos de apio; 1 taza Tiras de judías (o judías verdes finas); 2, picados Dientes de ajo; 2 cucharadas, picados grueso Cacahuetes tostados; 1 cucharadita Semillas de sésamo; 1 cucharadita (o al gusto) Aceite de chile o rodajas de chile fresco; 1 cucharada Vinagre de arroz sazonado; una pizca Sal; una pizca MSG (opcional)

Una guarnición crujiente y refrescante que combina tiras tiernas de judías con apio crujiente en un aderezo de ajo sabroso y ligeramente picante, cubierta con cacahuetes tostados y sésamo.

15 min

Fácil

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Historia

Esta ensalada fría es perfecta para los días calurosos cuando quieres algo ligero pero sabroso. El breve escaldado les da a las verduras un color vibrante mientras las mantiene crujientes. Un chorrito de aceite sazonado y un puñado de cacahuetes aportan textura y profundidad.

Ingredientes

Tallos de apio 2 tallos medianos, cortados en rodajas finas

Tiras de judías (o judías verdes finas) 1 taza

Dientes de ajo 2, picados

Cacahuetes tostados 2 cucharadas, picados grueso

Semillas de sésamo 1 cucharadita

Aceite de chile o rodajas de chile fresco 1 cucharadita (o al gusto)

Vinagre de arroz sazonado 1 cucharada

Sal una pizca

MSG (opcional) una pizca

Instrucciones

Escaldar las verduras

Hierve una olla pequeña con agua. Agrega las rodajas de apio y las tiras de judías, cocina por unos 30 segundos hasta que estén de un verde brillante. Escurre inmediatamente y sumérgelas en agua con hielo para detener la cocción. Escurre bien y seca con toques.

Preparar el aderezo

En un bowl, combina el ajo picado, el aceite de chile, el vinagre de arroz, la sal y el MSG (si lo usas). Remueve hasta que la sal se disuelva y la mezcla esté fragante.

Mezclar y sazonar

Agrega las verduras escaldadas al aderezo. Mezcla todo junto hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas. Deja reposar por un minuto para que absorban los sabores.