Gekühlter Sellerie- & Bohnenstreifensalat

Name: Gekühlter Sellerie- & Bohnenstreifensalat
Total time: 15 min
Ingredients: 2 mittlere Stangen, dünn geschnitten Selleriestangen; 1 Tasse Bohnenstreifen (oder dünne Bohnen); 2, gehackt Knoblauchzehen; 2 EL, grob gehackt Geröstete Erdnüsse; 1 TL Sesamsamen; 1 TL (oder nach Geschmack) Chiliöl oder frische Chilischeiben; 1 EL Gewürzter Reisessig; eine Prise Salz; eine Prise MSG (optional)

Ein knuspriger, erfrischender Beilagensalat mit zarten Bohnenstreifen und knusprigem Sellerie in einer herzhaften, leicht scharfen Knoblauchmarinade, garniert mit gerösteten Erdnüssen und Sesam.

15 Min.

Einfach

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Gekühlter Sellerie- & Bohnenstreifensalat

Geschichte

Dieser kalte Salat ist perfekt für heiße Tage, wenn Sie etwas Leichtes aber Würziges möchten. Das kurze Blanchieren verleiht dem Gemüse eine leuchtende Farbe und hält es knackig. Ein Schuss gewürztes Öl und eine Handvoll Erdnüsse sorgen für Textur und Tiefe.

Zutaten

Selleriestangen 2 mittlere Stangen, dünn geschnitten

Bohnenstreifen (oder dünne Bohnen) 1 Tasse

Knoblauchzehen 2, gehackt

Geröstete Erdnüsse 2 EL, grob gehackt

Sesamsamen 1 TL

Chiliöl oder frische Chilischeiben 1 TL (oder nach Geschmack)

Gewürzter Reisessig 1 EL

Salz eine Prise

MSG (optional) eine Prise

Anleitung

Das Gemüse blanchieren

Bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen. Geben Sie die Selleriescheiben und Bohnenstreifen hinzu und kochen Sie sie etwa 30 Sekunden lang, bis sie hellgrün sind. Lassen Sie sie sofort abtropfen und legen Sie sie in Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen und trocken tupfen.

Die Marinade zubereiten

Kombinieren Sie in einer Schüssel den gehackten Knoblauch, das Chiliöl, den Reisessig, das Salz und das MSG (falls verwendet). Rühren Sie, bis sich das Salz aufgelöst hat und die Mischung duftet.

Mischen und würzen

Geben Sie das blanchierte Gemüse zur Marinade. Mischen Sie alles, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie es eine Minute ruhen, damit die Aromen einziehen.