Gewürzter Seetang-Salat

Name: Gewürzter Seetang-Salat
Total time: 15 min
Ingredients: 15g getrockneter Seetang (gesalzenes Kombu oder Wakame); 1 Tasse Wasser zum Einweichen; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1/2 TL frischer Ingwer, gerieben; 1 EL Reisessig; 1 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 2 geschnittene Frühlingszwiebeln; nach Geschmack Salz

Erfrischende kalte Vorspeise mit zartem Seetang in einer würzigen Knoblauch- und Sesamdressing. Leicht, salzig und voller Umami – dieses Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet und eignet sich perfekt als Vorspeise oder Beilage.

15 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieser einfache Seetang-Salat ist ein Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Küchen. Der Schlüssel liegt in der Verwendung von hochwertigem getrocknetem Seetang und dem richtigen Einweichen – zart, aber mit einem leichten Biss. Gerne dünn geschnittene Gurke oder etwas Sesamsamen für extra Textur hinzufügen.

Zutaten

getrockneter Seetang (gesalzenes Kombu oder Wakame) 15g

Wasser zum Einweichen 1 Tasse

Knoblauchzehen, fein gehackt 2

frischer Ingwer, gerieben 1/2 TL

Reisessig 1 EL

Sojasauce 1 EL

Sesamöl 1 TL

geschnittene Frühlingszwiebeln 2

Salz nach Geschmack

Anleitung

Seetang einweichen

Getrockneten Seetang in eine Schüssel geben und heißes (nicht kochendes) Wasser darüber gießen. 5 Minuten einweichen lassen, bis er weich aufgequollen ist. Gut abtropfen lassen und überschüssige Feuchtigkeit mit einem sauberen Küchentuch oder Papiertüchern herausdrücken.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Reisessig, Sojasauce und Sesamöl verrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz abschmecken und gegebenenfalls die Würzung anpassen.

Mischen und servieren

Den abgetropften Seetang in eine Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig mischen, sodass jeder Strang gleichmäßig bedeckt ist. Geschnittene Frühlingszwiebeln darüberstreuen. Sofort servieren oder 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten.