سلطة البحر المتبلة
مقبلات باردة منعشة تتميز بأعشاب البحر الطرية المقلوبة في صلصة الثوم والسمسم اللذيذة. خفيفة، مالحة، وغنية بالنكهة - هذا الطبق يُحضّر في دقائق ويشكّل مقبلات أو طبقًا جانبيًا مثاليًا.
القصة
هذه سلطة أعشاب البحر البسيطة هي أساسية في العديد من المطابخ الآسيوية. المفتاح هو استخدام أعشاب بحر مجففة عالية الجودة وتركها ترطب بشكل صحيح - طرية ولكن مع بعض المضغ الخفيف. لا تتردد في إضافة شرائح رقيقة من الخيار أو رشة من بذور السمسم للقوام الإضافي.
المكونات
أعشاب بحر مجففة (كلب بحري مملح أو واكيمي)
15g
ماء للنقع
1 كوب
فصوص ثوم، مفرومة ناعمًا
2
زنجبيل طازج، مبشور
1/2 ملعقة صغيرة
خل أرز
1 ملعقة كبيرة
صلصة صويا
1 ملعقة كبيرة
زيت سمسم
1 ملعقة صغيرة
بصل أخضر مقطع
2
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
إعادة ترطيب أعشاب البحر
ضع أعشاب البحر المجففة في وعاء واسكب الماء الساخن (وليس المغلي) فوقها. اتركها تنقع لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية ومتضخمة. صفّيها جيدًا مع الضغط على الرطوبة الزائدة باستخدام منشفة مطبخ نظيفة أو ورق towels.
2
تحضير الصلصة
في وعاء صغير، اخلط الثوم المفروم والزنجبيل المبشور وخل الأرز وصلصة الصويا وزيت السمسم حتى يتجانس. تذوق واضبط التتبيلة بالملح إذا لزم الأمر.
3
قلّب وقدّم
انقل أعشاب البحر المصفاة إلى وعاء خلط. اسكب الصلصة فوقها وقلّب بلطف لتغليف كل خيط. انثر البصل الأخضر المقطع على الوجه. قدّم فورًا أو ضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للسماح للنكهات بالاندماج.
