Salade d'algues assaisonnées

Name: Salade d'algues assaisonnées
Total time: 15 min
Ingredients: 15g algues séchées (varech salé ou wakame); 1 tasse eau, pour trempage; 2 gousses d'ail, hachées; 1/2 c. à café gingembre frais, râpé; 1 c. à soupe vinaigre de riz; 1 c. à soupe sauce soja; 1 c. à café huile de sésame; 2 oignons verts tranchés; au goût sel

Un apéritif froid rafraîchissant avec des algues tendres assaisonnées d'une sauce savoureuse à l'ail et au sésame. Léger, iodé et riche en umami—ce plat se prépare en quelques minutes et constitue un excellent apéritif ou accompagnement.

15 min

Facile

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Histoire

Cette simple salade d'algues est un plat de base dans de nombreuses cuisines asiatiques. La clé est d'utiliser des algues séchées de qualité et de bien les hydrater—tendres mais légèrement croquantes. N'hésitez pas à ajouter du concombre coupé en fines lamelles ou une pincée de graines de sésame pour plus de texture.

Ingrédients

algues séchées (varech salé ou wakame) 15g

eau, pour trempage 1 tasse

gousses d'ail, hachées 2

gingembre frais, râpé 1/2 c. à café

vinaigre de riz 1 c. à soupe

sauce soja 1 c. à soupe

huile de sésame 1 c. à café

oignons verts tranchés 2

sel au goût

Instructions

Réhydrater les algues

Placez les algues séchées dans un bol et versez de l'eau chaude (mais pas bouillante) dessus. Laissez tremper 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et gonflées. Égouttez bien en pressant l'excès d'humidité avec un torchon de cuisine propre ou du papier absorbant.

Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, fouettez ensemble l'ail haché, le gingembre râpé, le vinaigre de riz, la sauce soja et l'huile de sésame jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.

Mélanger et servir

Transférez les algues bien égouttées dans un grand bol. Versez la vinaigrette dessus et mélangez délicatement pour bien enrober chaque filament. Parsemez d'oignons verts tranchés. Servez immédiatement ou réfrigérez 30 minutes pour laisser les saveurs se mélanger.