Spinat mit gerösteten Walnüssen und würziger Sauce

Name: Spinat mit gerösteten Walnüssen und würziger Sauce
Total time: 20 min
Ingredients: 300g frische Spinatblätter; 30g Walnüsse; 2 Esslöffel Reisessig; 1 Esslöffel leichte Sojasauce; 1 Teelöffel Sesamöl; 1/2 Teelöffel Zucker; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1/2 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben; 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten; 1 Teelöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz

Ein erfrischender kalter Vorspeise aus Nordchina mit zart gebrühtem Spinat, gemischt mit knusprigen gerösteten Walnüssen und einer ausgewogenen süß-sauren Essigsoße.

20 Min.

Einfach

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Spinat mit gerösteten Walnüssen und würziger Sauce

Geschichte

Dieses leichte und dennoch sättigende Gericht zeigt die natürliche Güte des Spinats, ergänzt durch knusprige Walnüsse und eine würzige Soße. Perfekt als Vorspeise oder Beilage.

Zutaten

frische Spinatblätter 300g

Walnüsse 30g

Reisessig 2 Esslöffel

leichte Sojasauce 1 Esslöffel

Sesamöl 1 Teelöffel

Zucker 1/2 Teelöffel

Knoblauchzehen, fein gehackt 2

frischer Ingwer, gerieben 1/2 Teelöffel

Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten 2

Olivenöl 1 Teelöffel

Salz nach Geschmack

Anleitung

Walnüsse rösten

Walnüsse in eine trockene Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze geben. Häufig umrühren, bis sie duften und leicht goldbraun sind, etwa 3-4 Minuten. Sorgfältig beobachten, um Verbrennen zu vermeiden. Beiseite legen zum Abkühlen, dann grob hacken.

Spinat vorbereiten

Spinatblätter durchlesen, harte Stiele und gelbliche Blätter entfernen. Gründlich unter kaltem fließendem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.

Spinat blanchieren

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Ein paar Tropfen Olivenöl ins Wasser geben. Spinat kurz untertauchen – nur 20-30 Sekunden – bis er zusammengefallen und hellgrün ist. Sofort abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Garen zu stoppen. Überschüssiges Wasser vorsichtig ausdrücken.

Soße zubereiten

In einer kleinen Schüssel Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Kombinieren und servieren

Den blanchierten Spinat auf eine Servierplatte geben. Die Soße über den Spinat träufeln und vorsichtig vermengen, um ihn gleichmäßig zu coated. Mit gehackten Walnüssen und geschnittenen Frühlingszwiebeln toppen. Bei Bedarf mit Salz würzen. Sofort bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren.