Espinacas con Nueces Tostadas y Aderezo Ácido

Name: Espinacas con Nueces Tostadas y Aderezo Ácido
Total time: 20 min
Ingredients: 300g hojas de espinaca fresca; 30g nueces; 2 cucharadas vinagre de arroz; 1 cucharada salsa de soja ligera; 1 cucharadita aceite de sésamo; 1/2 cucharadita azúcar; 2 dientes de ajo, picados; 1/2 cucharadita jengibre fresco, rallado; 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas; 1 cucharadita aceite de oliva; al gusto sal

Un aperitivo frío refrescante del norte de China con espinacas tiernas blanqueadas mezcladas con nueces tostadas crujientes y un aderezo de vinagre agridulce equilibrado.

20 min

Fácil

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Espinacas con Nueces Tostadas y Aderezo Ácido

Historia

Este plato ligero pero satisfactorio muestra la bondad natural de las espinacas elevada por nueces crujientes y un aderezo con chispa. Perfecto como aperitivo o guarnición.

Ingredientes

hojas de espinaca fresca 300g

nueces 30g

vinagre de arroz 2 cucharadas

salsa de soja ligera 1 cucharada

aceite de sésamo 1 cucharadita

azúcar 1/2 cucharadita

dientes de ajo, picados 2

jengibre fresco, rallado 1/2 cucharadita

cebolletas, cortadas en rodajas finas 2

aceite de oliva 1 cucharadita

sal al gusto

Instrucciones

Tostar las nueces

Coloque las nueces en una sartén seca a fuego medio-bajo. Revuelva frecuentemente hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, unos 3-4 minutos. Observe cuidadosamente para evitar que se quemen. Reserve para enfriar y luego pique aproximadamente.

Preparar las espinacas

Seleccione las hojas de espinaca, descartando cualquier tallo duro o hojas amarillentas. Lave bien bajo agua fría corriente y escurra bien.

Blanquear las espinacas

Hierva una olla de agua a fuego alto. Agregue unas gotas de aceite de oliva al agua. Sumerja las espinacas brevemente, solo 20-30 segundos, hasta que estén marchitas y de un verde brillante. Escurra inmediatamente y enjuague con agua fría para detener la cocción. Exprima el exceso de agua suavemente.

Preparar el aderezo

En un tazón pequeño, mezcle el vinagre de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, el ajo picado y el jengibre rallado hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Combinar y servir

Coloque las espinacas blanqueadas en un plato para servir. Vierta el aderezo sobre las espinacas y mezcle suavemente para cubrir. Cubra con nueces picadas y cebolleta en rodajas. Sazone con sal si es necesario. Sirva inmediatamente a temperatura ambiente o frío.