Шпинат с Поджаренными Грецкими Орехами и Пикантной Заправкой

Name: Шпинат с Поджаренными Грецкими Орехами и Пикантной Заправкой
Total time: 20 min
Ingredients: 300g свежие листья шпината; 30g грецкие орехи; 2 столовые ложки рисовый уксус; 1 столовая ложка лёгкий соевый соус; 1 чайная ложка кунжутное масло; 1/2 чайной ложки сахар; 2 зубчики чеснока, измельчённые; 1/2 чайной ложки свежий имбирь, натёртый; 2 зелёный лук, тонко нарезанный; 1 чайная ложка оливковое масло; по вкусу соль

Освежающая холодная закуска из Северного Китая с нежной бланшированной шпинатом, хрустящими поджаренными грецкими орехами и сбалансированной сладко-кислой уксусной заправкой.

20 мин

Легко

0 в избранном

Шпинат с Поджаренными Грецкими Орехами и Пикантной Заправкой

История

Это лёгкое, но сытное блюдо демонстрирует природную пользу шпината, дополненного хрустящими грецкими орехами и пикантной заправкой. Идеально в качестве закуски или гарнира.

Ингредиенты

свежие листья шпината 300g

грецкие орехи 30g

рисовый уксус 2 столовые ложки

лёгкий соевый соус 1 столовая ложка

кунжутное масло 1 чайная ложка

сахар 1/2 чайной ложки

зубчики чеснока, измельчённые 2

свежий имбирь, натёртый 1/2 чайной ложки

зелёный лук, тонко нарезанный 2

оливковое масло 1 чайная ложка

соль по вкусу

Инструкции

Поджарить орехи

Выложите орехи на сухую сковороду на слабом огне. Часто помешивайте, пока они не станут ароматными и слегка золотистыми, примерно 3-4 минуты. Внимательно следите, чтобы не подгорели. Отложите остывать, затем крупно нарежьте.

Подготовить шпинат

Переберите листья шпината, удалив жёсткие стебли и пожелтевшие листья. Тщательно промойте под холодной проточной водой и обсушите.

Бланшировать шпинат

Доведите кастрюлю воды до сильного кипения. Добавьте в воду несколько капель оливкового масла. Опустите шпинат ненадолго — всего 20-30 секунд — пока он не станет мягким и ярко-зелёным. Сразу слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Аккуратно отожмите лишнюю воду.

Приготовить заправку

В маленькой миске смешайте венчиком рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, сахар, измельчённый чеснок и натёртый имбирь до полного растворения сахара.

Соединить и подавать

Выложите бланшированный шпинат на сервировочную тарелку. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл листья. Сверху посыпьте нарезанными орехами и нарезанным зелёным луком. При необходимости посолите. Подавайте сразу при комнатной температуре или охлаждённым.