Облако из фиолетового батата с кисловатым йогуртом
Бархатистое фиолетовое пюре из батата, покрытое сливочным йогуртом и свежей мятой. Этот элегантный, но простой десерт превращает скромный фиолетовый батат в потрясающее лакомство фиолетового оттенка, которое так же красиво, как и вкусно.
История
Этот волшебный фиолетовый десерт удивительно прост в приготовлении. Натуральный яркий цвет фиолетового батата создаёт великолепную подачу, которая поразит ваших гостей.
Ингредиенты
фиолетовый батат
500г (около 4 средних)
сгущённое молоко
3 столовые ложки
натуральный йогурт
200мл
свежие листья мяты
для украшения
сливочное масло (по желанию)
1 столовая ложка
Инструкции
1
Готовьте батат на пару
Тщательно вымойте фиолетовый батат и нарежьте на одинаковые кусочки. Положите в пароварку над кипящей водой и готовьте на пару 20-25 минут до мягкости. Немного остудите, чтобы было удобно работать.
2
Доведите до совершенства
Очистите батат, приготовленный на пару (кожица должна легко сниматься), и переложите в большую миску. Добавьте сгущённое молоко и масло, если используете. Тщательно разомните до полностью однородной и воздушной массы. Для особой шелковистости протрите через мелкое сито.
3
Сформируйте и подавайте
Разложите фиолетовое пюре по сервировочным пиалам или используйте круглую выемку для печенья, чтобы сделать аккуратные горки на отдельных тарелках. Разровняйте верхушки обратной стороной ложки для безупречного вида.
4
Добавьте йогуртовую шапку
Выложите щедрым слоем йогурт на каждую горку из батата, дайте ему естественно стечь по бокам. Белый йогурт на глубоком фиолетовом фоне создаёт потрясающий контраст.
5
Украсьте и подавайте
Завершите несколькими свежими листьями мяты, аккуратно разложив их сверху. Подавайте сразу тёплым или охладите 30 минут для освежающего десерта. Лучше всего употребить в тот же день.
