상큼한 요거트를 곁들인 보라 고구마 클라우드
크리미한 요거트와 신선한 민트를 얹은 부드럽고 벨벳 같은 보라 고구마 퓨레입니다. 소박한 보라 고구마가 우아하면서도 간단한 디저트로 변신하여, 맛만큼이나 아름다운 멋진 보라빛 간식을 선사합니다.
이야기
이 몽환적인 보라빛 창작품은 놀라울 정도로 간단하게 완성됩니다. 보라 고구마의 자연스럽고 선명한 색감은 손님들을 감탄하게 할 아름다운 플레이팅을 만들어냅니다.
재료
보라 고구마
500g (중간 크기 약 4개)
연유
3큰술
플레인 요거트
200ml
신선한 민트 잎
장식용
버터 (선택 사항)
1큰술
조리 방법
1
고구마 찌기
보라 고구마를 깨끗이 씻어 크기가 비슷하게 자릅니다. 끓는 물 위에 찜기를 올리고 20~25분 동안 포크가 쉽게 들어갈 때까지 찝니다. 다루기 좋을 정도로 약간 식힙니다.
2
완벽하게 으깨기
찐 고구마의 껍질을 벗기고(껍질이 쉽게 벗겨집니다) 큰 그릇에 옮깁니다. 연유와 버터(사용하는 경우)를 넣습니다. 완전히 매끄럽고 폭신해질 때까지 힘차게 으깹니다. 더 실크 같은 식감을 원하면 체에 내립니다.
3
모양 잡아 담기
보라색 으깬 고구마를 서빙 그릇에 나누어 담거나 둥근 쿠키 틀을 사용하여 개별 접시에 깔끔한 모양으로 올립니다. 숟가락 뒷면으로 윗부분을 매끄럽게 다듬어 마무리합니다.
4
요거트 올리기
고구마 위에 요거트를 넉넉히 얹어 자연스럽게 옆으로 흐르게 합니다. 짙은 보라색과 대비되는 흰색 요거트가 멋진 조화를 이룹니다.
5
장식하여 서빙
마지막으로 신선한 민트 잎 몇 장을 섬세하게 얹습니다. 따뜻할 때 바로 드시거나, 30분간 냉장고에 넣어 차갑고 상큼한 디저트로 즐기세요. 당일 드시는 것이 가장 좋습니다.
