紫芋クラウドとプレーンヨーグルト
ベルベットのように滑らかな紫芋ピューレに、クリーミーなヨーグルトと新鮮なミントを乗せた、エレガントでありながらシンプルなデザート。地味な紫芋を、美しさとおいしさの両方を兼ね備えた、まるで雲のような紫色のデザートに変身させます。
ストーリー
この夢のような紫色の作品は、驚くほどシンプルに組み立てられます。紫芋の自然な鮮やかな色が、美しいプレゼンテーションを作り出し、ゲストを感動させます。
材料
紫芋
500g（約4個中程度）
練乳
大さじ3
プレーンヨーグルト
200ml
新鮮なミントの葉
飾り用
バター（省略可）
大さじ1
作り方
1
サツマイモを蒸す
紫芋を十分に洗い、一口大に切ります。沸騰した湯の上に蒸しかごを置いて20～25分蒸します。竹串がすっと通るまで柔らかくなります。取り扱いしやすい温度になるまで少し冷まします。
2
完璧につぶす
蒸したサツマイモの皮很容易に剥がれるので剥がし、大きなボウルに移します。練乳とバター（使用する場合）を加えます。完全に滑らかでふんわりするまで力地強くつぶします。更加になめらかな仕上がりを目指すなら、細かいざるで裏ごしします。
3
形を整えて皿に盛る
紫芋のピューレを食べ物に分けて器に入れます。または丸いクッキー・カッターを使って個々の皿に整った山を作ります。スプーンの背中で表面を滑らかに整えます。
4
ヨーグルトの王冠をのせる
それぞれのサツマイモの山にヨーグルトをたっぷりとのせ、自然に側面に流れるようにします。白いヨーグルトと深い紫色のコントラストが美しいコントラストを作り出します。
5
飾って提供する
新鮮なミントの葉を丁寧に少量ずつ上に飾り完成です。温かいうちに立即提供するか、30分冷やして冷たく.Refreshedなデザートとしてお楽しみください。当日に吃完最佳です。
