Nube de Batata Morada con Yogur Ácido
Un puré de batata morada de textura aterciopelada cubierto con yogur cremoso y menta fresca. Este postre elegante pero simple transforma las humildes batatas moradas en un delicioso manjar de tono púrpura que es tan hermoso como delicioso.
Historia
Esta soñada creación púrpura es sorprendentemente simple de preparar. El color vibrante natural de las batatas moradas crea una presentación preciosa que dejará impresionados a tus invitados.
Ingredientes
batatas moradas
500 g (unas 4 medianas)
leche condensada
3 cucharadas
yogur natural
200 ml
hojas de menta fresca
para decorar
mantequilla (opcional)
1 cucharada
Instrucciones
1
Cocer al vapor las batatas
Lave bien las batatas moradas y córtelas en trozos uniformes. Colóquelas en una cesta de vapor sobre agua hirviendo y cocine al vapor durante 20-25 minutos hasta que un tenedor se introduzca fácilmente. Deje enfriar ligeramente hasta que se puedan manipular.
2
Hacer el puré perfecto
Pele las batatas al vapor (la piel debería desprenderse fácilmente) y transfiéralas a un bol grande. Agregue la leche condensada y la mantequilla si la usa. Triture enérgicamente hasta que esté completamente suave y esponjoso. Para obtener un resultado extra sedoso, páselo por un colador de malla fina.
3
Dar forma y emplatar
Divida el puré morado entre cuencos individuales o use un cortador de galletas redondo para crear montículos ordenados en platos individuales. Alise la parte superior con el dorso de una cuchara para un aspecto pulido.
4
Añadir la corona de yogur
Ponga el yogur generosamente sobre cada montículo de batata, dejándolo fluir naturalmente por los lados. El yogur blanco contra el púrpura profundo crea un contraste impresionante.
5
Decorar y servir
Termine con algunas hojas de menta fresca colocadas delicadamente encima. Sirva inmediatamente mientras esté caliente, o refrigere durante 30 minutos para un postre fresco y refrescante. Se disfruta mejor el mismo día.
