보라색 고구마 두 색 토스트
소용돌이 치는 보라색 고구마와 황금빛 반죽이 어우러진 아름다운 제빵기 빵입니다. 생생한 색감의 대비가 이 집에서 만든 토스트를 맛있는 만큼이나 아름답게 만들어줍니다.
이야기
이 레시피는 제빵기를 사용하여 손쉽게 반죽하고 굽습니다. 보라색 고구마는 자연스러운 색과 은은한 단맛을 내고, 흰 반죽은 부드럽고 폭신한 식감을 제공합니다.
재료
강력분
500g (약 4컵)
보라색 고구마, 찐 것(으깬 것)
150g (약 1컵)
백설탕
50g (1/4컵)
소금
8g (1.5작은술)
탈지분유
25g (3큰술)
무염 버터, 실온
40g (3큰술)
인스턴트 이스트
7g (2.5작은술)
미지근한 물
250ml (1컵 + 1큰술)
계란
큰 것 1개
조리 방법
1
고구마 준비하기
보라색 고구마가 아주 부드러워질 때까지 찌거나 삶습니다. 물기를 잘 빼고 완전히 매끄러워질 때까지 으깹니다. 사용하기 전에 실온으로 식히세요.
2
제빵기에 액체 재료 넣기
계량컵에 계란을 깨어 넣고 미지근한 물을 부어 총 액체 양이 280ml가 되도록 합니다. 제빵기 빵통에 붓습니다. 설탕, 소금, 분유를 넣습니다.
3
건식 재료 넣기
강력분을 넣어 액체를 덮습니다. 가운데 작은 우물을 만들고 인스턴트 이스트를 넣습니다. 부드러워진 버터를 밀가루 위에 작게 얹습니다.
4
보라색 고구마 넣기
대리석 무늬 효과를 위해 으깬 보라색 고구마를 밀가루 위에 따로 층을 지어 넣거나, 제빵기 기능이 허용하면 3큰술 정도 남겨두었다가 첫 반죽 사이클 후에 섞어 줍니다.
5
제빵기 작동하기
뚜껑을 닫고 중간 크러스트 설정의 기본/화이트 빵 프로그램을 선택합니다. 시작 버튼을 누르고 기계가 반죽, 발효, 굽기를 알아서 하도록 둡니다.
6
꺼내서 식히기
사이클이 끝나면 즉시 빵통에서 빵을 꺼냅니다. 빵 속이 제대로 정착되도록 식힘망 위에서 최소 30분간 식힌 후 썹니다.
