Violetter Süßkartoffel-Zweifarben-Toast

Name: Violetter Süßkartoffel-Zweifarben-Toast
Total time: 3 h 20 min
Ingredients: 500 g (ca. 4 Tassen) Brotmehl; 150 g (ca. 1 Tasse) violette Süßkartoffel, gekocht und gestampft; 50 g (1/4 Tasse) Kristallzucker; 8 g (1,5 TL) Salz; 25 g (3 EL) Trockenmilchpulver; 40 g (3 EL) ungesalzene Butter, weich; 7 g (2,5 TL) Trockenhefe; 250 ml (1 Tasse + 1 EL) lauwarmes Wasser; 1 großes Ei

Ein atemberaubendes Laib aus der Brotmaschine, das mit einer Spirale aus violetter Süßkartoffel und goldgelbem Hefeteig besticht. Der lebendige Kontrast macht diesen selbstgemachten Toast genauso schön wie lecker.

3 Std. 20 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieses Rezept verwendet eine Brotmaschine für müheloses Kneten und Backen. Die violette Süßkartoffel sorgt für natürliche Farbe und eine dezente Süße, während der normale Teig eine weiche, fluffige Textur bietet.

Zutaten

Brotmehl 500 g (ca. 4 Tassen)

violette Süßkartoffel, gekocht und gestampft 150 g (ca. 1 Tasse)

Kristallzucker 50 g (1/4 Tasse)

Salz 8 g (1,5 TL)

Trockenmilchpulver 25 g (3 EL)

ungesalzene Butter, weich 40 g (3 EL)

Trockenhefe 7 g (2,5 TL)

lauwarmes Wasser 250 ml (1 Tasse + 1 EL)

Ei 1 großes

Anleitung

Süßkartoffeln vorbereiten

Dämpfen oder kochen Sie die violetten Süßkartoffeln, bis sie sehr weich sind. Gießen Sie gut ab und stampfen Sie sie, bis sie völlig glatt sind. Lassen Sie sie vor der Verwendung auf Raumtemperatur abkühlen.

Feuchte Zutaten in die Brotmaschine geben

Schlagen Sie das Ei in ein Messgefäß und fügen Sie warmes Wasser hinzu, bis Sie insgesamt 280 ml Flüssigkeit erreichen. Gießen Sie es in den Behälter der Brotmaschine. Fügen Sie Zucker, Salz und Milchpulver hinzu.

Trockene Zutaten hinzufügen

Geben Sie das Brotmehl hinzu und stellen Sie sicher, dass es die Flüssigkeit bedeckt. Erstellen Sie eine kleine Mulde in der Mitte und fügen Sie die Trockenhefe hinzu. Geben Sie die weiche Butter in eine kleine Haube auf das Mehl.

Violette Süßkartoffel hinzufügen

Für einen Spiral-Effekt geben Sie die gestampfte violette Süßkartoffel in einer separaten Schicht auf das Mehl. Oder heben Sie 3 Esslöffel zurück, um sie nach dem ersten Knetzyklus einzuarbeiten, falls Ihre Maschine dies zulässt.

Brotmaschine starten

Schließen Sie den Deckel und wählen Sie das Programm „Basis/Weißbrot“ mit der Einstellung „mittlere Kruste“. Drücken Sie auf Start und lassen Sie die Maschine Mischen, Kneten, Gehen und Backen übernehmen.

Entnehmen und abkühlen lassen

Wenn der Zyklus beendet ist, entnehmen Sie das Laib sofort aus der Form. Lassen Sie es auf einem Gitterrost mindestens 30 Minuten abkühlen, bevor Sie es schneiden, damit die Krume richtig fest wird.