Потрясающая буханка из хлебопечки с пурпурным бататом и золотистым тестом. Яркий контраст делает этот домашний хлеб таким же красивым, как и вкусным.
В этом рецепте используется хлебопечка для лёгкого замеса и выпечки. Пурпурный батат создаёт натуральный цвет и лёгкую сладость, а обычное тесто обеспечивает мягкую, воздушную текстуру.
Готовьте пурпурный батат на пару или отварите до полной мягкости. Хорошо слейте воду и разомните до полностью однородной массы. Дайте остыть до комнатной температуры перед использованием.
Разбейте яйцо в мерный стакан и добавьте тёплую воду, чтобы общий объём жидкости составил 280мл. Влейте в чашу хлебопечки. Добавьте сахар, соль и сухое молоко.
Добавьте хлебопекарную муку, убедившись, что она покрывает жидкость. Сделайте небольшое углубление в центре и добавьте мгновенные дрожжи. Положите размягчённое масло небольшой горкой сверху муки.
Для получения эффекта завихрения добавьте пюре из пурпурного батата отдельным слоем сверху муки или оставьте 3 столовые ложки для добавления после первого цикла замеса, если ваша машина это позволяет.
Закройте крышку и выберите программу «Основной/белый хлеб» со средней корочкой. Нажмите «Старт» и позвольте машине выполнить смешивание, замес, расстойку и выпечку.
Когда цикл завершится, сразу извлеките буханку из формы. Дайте остыть на решётке не менее 30 минут перед нарезкой, чтобы мякиш хорошо сформировался.
Мягкий, воздушный хлеб с пикантной свиной поджаркой сверху — любимое угощение китайской пекарни. Жидкая закваска придаёт мякишу нежную, слегка кисловатую насыщенность, которая уравновешивает пикантную, слегка сладковатую мясную поджарку. Идеально для завтрака или в качестве дневного перекуса.
