Sopa de Carpa y Tofu

Name: Sopa de Carpa y Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Carpa (cortada en trozos de 3,3 cm de largo y 1,7 cm de grosor); 250 g Tofu (estilo sureño) (cortado en trozos del mismo tamaño que la carpa); 10 g Cebolleta; 10 g Jengibre; 2 g Cebollino chino (cortado en segmentos); 50 ml Vino de cocina; 50 ml Salsa de soja; 10 g Azúcar blanca; 10 g Doubanjiang (pasta de frijol picante); 2 g Sal; al gusto Aceite vegetal; al gusto Aceite de sésamo

Una reconfortante sopa casera elaborada al guisar carpa herbívora con tofu hasta que el caldo se vuelve rico y sabroso.

25 min

Fácil

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Ingredientes

Carpa (cortada en trozos de 3,3 cm de largo y 1,7 cm de grosor) 500 g

Tofu (estilo sureño) (cortado en trozos del mismo tamaño que la carpa) 250 g

Cebolleta 10 g

Jengibre 10 g

Cebollino chino (cortado en segmentos) 2 g

Vino de cocina 50 ml

Salsa de soja 50 ml

Azúcar blanca 10 g

Doubanjiang (pasta de frijol picante) 10 g

Sal 2 g

Aceite vegetal al gusto

Aceite de sésamo al gusto

Instrucciones

Cortar

Corta la carpa en trozos de 3,3 cm de largo y 1,7 cm de grosor, corta el tofu en trozos del mismo tamaño que la carpa, y corta el cebollino chino en segmentos.

Sofreír el pescado

Calienta el aceite vegetal en una sartén. Una vez caliente, añade la cebolleta, el jengibre y los trozos de pescado, vierte inmediatamente el vino de cocina, tapa y cocina a fuego lento brevemente, luego añade la salsa de soja y el azúcar blanca para colorear el pescado.

Guisar

Añade 250 ml de agua y cocina a fuego fuerte durante 1 minuto. Luego añade otros 400 ml de agua; una vez que hierva, introduce el tofu, la sal y el doubanjiang, y continúa cocinando a fuego fuerte durante unos 4 minutos. Cuando el caldo espese, vierte el aceite de sésamo en hilo, transfiérelo a un plato hondo y espolvorea los segmentos de cebollino chino encima para servir.