Soupe de carpe herbivore et tofu

Name: Soupe de carpe herbivore et tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g Carpe herbivore (coupée en morceaux de 3,3 cm de long et 1,7 cm d'épaisseur); 250 g Tofu (style méridional) (coupé en morceaux de la même taille que la carpe herbivore); 10 g Ciboule; 10 g Gingembre; 2 g Ciboulette chinoise (coupée en segments); 50 ml Vin de cuisine; 50 ml Sauce soja; 10 g Sucre en poudre; 10 g Doubanjiang (pâte de piment fermenté); 2 g Sel; à volonté Huile végétale; à volonté Huile de sésame

Une soupe réconfortante de style maison, préparée en faisant mijoter de la carpe herbière avec du tofu jusqu'à ce que le bouillon devienne riche et savoureux.

25 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Carpe herbivore (coupée en morceaux de 3,3 cm de long et 1,7 cm d'épaisseur) 250 g

Tofu (style méridional) (coupé en morceaux de la même taille que la carpe herbivore) 250 g

Ciboule 10 g

Gingembre 10 g

Ciboulette chinoise (coupée en segments) 2 g

Vin de cuisine 50 ml

Sauce soja 50 ml

Sucre en poudre 10 g

Doubanjiang (pâte de piment fermenté) 10 g

Sel 2 g

Huile végétale à volonté

Huile de sésame à volonté

Instructions

Découpe

Coupez la carpe herbivore en morceaux de 3,3 cm de long et 1,7 cm d'épaisseur, coupez le tofu en morceaux de la même taille que la carpe herbivore, et coupez la ciboulette chinoise en segments.

Saisie du poisson à la poêle

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Une fois chaude, ajoutez la ciboule, le gingembre et les morceaux de poisson, versez immédiatement le vin de cuisine, couvrez et laissez mijoter brièvement, puis ajoutez la sauce soja et le sucre en poudre pour colorer le poisson.

Braiser

Ajoutez 250 ml d'eau et laissez cuire à feu vif pendant 1 minute. Ajoutez ensuite 400 ml d'eau supplémentaires ; une fois à ébullition, ajoutez le tofu, le sel et le doubanjiang, et continuez la cuisson à feu vif pendant environ 4 minutes. Lorsque le bouillon épaissit, arrosez d'huile de sésame, transférez dans un bol à soupe et parsemez les segments de ciboulette chinoise sur le dessus pour servir.