Суп из белого амура с тофу

Name: Суп из белого амура с тофу
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Белый амур (нарезанный кусочками длиной 3,3 см и толщиной 1,7 см); 250 g Тофу (южного стиля) (нарезанный кусочками того же размера, что и белый амур); 10 g Зелёный лук; 10 g Имбирь; 2 g Чесночные стрелки (нарезанные отрезками); 50 ml Кулинарное вино (шаосинское); 50 ml Соевый соус; 10 g Сахар; 10 g Доу-баньцзян (острый соус из бобов); 2 g Соль; по вкусу Растительное масло; по вкусу Кунжутное масло

Уютный домашний суп, приготовленный путём тушения белого амура с тофу до тех пор, пока бульон не станет насыщенным и ароматным.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Белый амур (нарезанный кусочками длиной 3,3 см и толщиной 1,7 см) 500 g

Тофу (южного стиля) (нарезанный кусочками того же размера, что и белый амур) 250 g

Зелёный лук 10 g

Имбирь 10 g

Чесночные стрелки (нарезанные отрезками) 2 g

Кулинарное вино (шаосинское) 50 ml

Соевый соус 50 ml

Сахар 10 g

Доу-баньцзян (острый соус из бобов) 10 g

Соль 2 g

Растительное масло по вкусу

Кунжутное масло по вкусу

Инструкции

Нарезка

Нарежьте белого амура кусочками длиной 3,3 см и толщиной 1,7 см, нарежьте тофу кусочками того же размера, что и амур, а чесночные стрелки — отрезками.

Обжарка рыбы

Разогрейте растительное масло в сковороде. Когда масло нагреется, добавьте зелёный лук, имбирь и кусочки рыбы, сразу влейте кулинарное вино, накройте крышкой и дайте немного потомиться, затем добавьте соевый соус и сахар, чтобы рыба приобрела цвет.

Тушение

Добавьте 250 мл воды и готовьте на сильном огне 1 минуту. Затем добавьте ещё 400 мл воды; когда закипит, выложите тофу, соль и доу-баньцзян, и продолжайте готовить на сильном огне около 4 минут. Когда бульон загустеет, влейте тонкой струйкой кунжутное масло, переложите в суповую миску и посыпьте сверху отрезками чесночных стрелок.