Sopa para Oscurecer el Cabello

Name: Sopa para Oscurecer el Cabello
Ingredients: 1000g Cordero (quitar tendones, blanquear, cortar en rodajas); 1 entera Cabeza de oveja (romper, lavar bien); 1000g Hueso de oveja (lavar con agua limpia); 30g Raíz de rehmannia (preparar en bolsa de gasa); 30g Ñame chino (preparar en bolsa de gasa); 15g Corteza de peonía (preparar en bolsa de gasa); 15g Cáscara de jujube (preparar en bolsa de gasa); 15g Alisma (preparar en bolsa de gasa); 50g Fo-ti (preparar en bolsa de gasa); 6g Angélica sinensis (preparar en bolsa de gasa); 6g Cártamo (preparar en bolsa de gasa); 230g Semilla de cuscuta (preparar en bolsa de gasa); 15g Gastrodia (preparar en bolsa de gasa); 10g Hoja de platycladus (preparar en bolsa de gasa); 60g Frijoles negros (preparar en bolsa de gasa); 50g Sésamo negro (preparar en bolsa de gasa); 50g Carne de nuez (preparar en bolsa de gasa); 5g Glutamato monosódico; 10g Sal; 50g Jengibre; 50g Cebolla de verdeo (parte blanca); 15g Pimienta

Una sopa de estilo sichuan en la que la carne de cordero y los huesos de la cabeza de cordero se cocinan a fuego lento con una mezcla de hierbas medicinales chinas. El caldo es rico y aromático, y el plato se valora tradicionalmente por nutrir el qi y la sangre y por oscurecer el cabello.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Cordero (quitar tendones, blanquear, cortar en rodajas) 1000g

Cabeza de oveja (romper, lavar bien) 1 entera

Hueso de oveja (lavar con agua limpia) 1000g

Raíz de rehmannia (preparar en bolsa de gasa) 30g

Ñame chino (preparar en bolsa de gasa) 30g

Corteza de peonía (preparar en bolsa de gasa) 15g

Cáscara de jujube (preparar en bolsa de gasa) 15g

Alisma (preparar en bolsa de gasa) 15g

Fo-ti (preparar en bolsa de gasa) 50g

Angélica sinensis (preparar en bolsa de gasa) 6g

Cártamo (preparar en bolsa de gasa) 6g

Semilla de cuscuta (preparar en bolsa de gasa) 230g

Gastrodia (preparar en bolsa de gasa) 15g

Hoja de platycladus (preparar en bolsa de gasa) 10g

Frijoles negros (preparar en bolsa de gasa) 60g

Sésamo negro (preparar en bolsa de gasa) 50g

Carne de nuez (preparar en bolsa de gasa) 50g

Glutamato monosódico 5g

Sal 10g

Jengibre 50g

Cebolla de verdeo (parte blanca) 50g

Pimienta 15g

Instrucciones

Preparar bolsa de medicinas

Poner las medicinas chinas, frijoles negros, sésamo negro, carne de nuez, etc., en una bolsa de gasa y atarla.

Procesar ingredientes principales

Lavar el cordero, la cabeza de oveja (rota) y el hueso de oveja con agua limpia. Quitar los tendones del cordero, blanquear en agua hirviendo para eliminar la sangre.

Guisar

Colocar el cordero, la cabeza de oveja, el hueso de oveja y la bolsa de medicinas en la olla, añadir agua, añadir jengibre, cebolla de verdeo (parte blanca), pimienta. Llevar a ebullición a fuego alto, retirar la espuma, sacar el cordero y cortarlo en rodajas, devolverlo a la olla, cocer a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos hasta que el cordero esté tierno.