Soupe pour noircir les cheveux

Name: Soupe pour noircir les cheveux
Ingredients: 1000g Agneau (retirer les tendons, blanchir, couper en tranches); 1 entier Tête de mouton (ouvrir, laver proprement); 1000g Os de mouton (laver à l'eau propre); 30g Racine de rehmannia (préparer dans un sachet de gaze); 30g Igname chinois (préparer dans un sachet de gaze); 15g Écorce de pivoine (préparer dans un sachet de gaze); 15g Écorce de jujube (préparer dans un sachet de gaze); 15g Alisma (préparer dans un sachet de gaze); 50g Fo-ti (préparer dans un sachet de gaze); 6g Angélique chinoise (préparer dans un sachet de gaze); 6g Carthame (préparer dans un sachet de gaze); 230g Graines de cuscute (préparer dans un sachet de gaze); 15g Gastrodia (préparer dans un sachet de gaze); 10g Feuille de platycladus (préparer dans un sachet de gaze); 60g Haricots noirs (préparer dans un sachet de gaze); 50g Sésame noir (préparer dans un sachet de gaze); 50g Cerneaux de noix (préparer dans un sachet de gaze); 5g Glutamate monosodique; 10g Sel; 50g Gingembre; 50g Blanc de ciboule; 15g Poivre

Une soupe de style sichuanais dans laquelle de l'agneau et des os de tête d'agneau sont mijotés lentement avec un mélange d'herbes médicinales chinoises. Le bouillon est riche et aromatique, et le plat est traditionnellement apprécié pour nourrir le qi et le sang et pour noircir les cheveux.

Variable

Facile

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Ingrédients

Agneau (retirer les tendons, blanchir, couper en tranches) 1000g

Tête de mouton (ouvrir, laver proprement) 1 entier

Os de mouton (laver à l'eau propre) 1000g

Racine de rehmannia (préparer dans un sachet de gaze) 30g

Igname chinois (préparer dans un sachet de gaze) 30g

Écorce de pivoine (préparer dans un sachet de gaze) 15g

Écorce de jujube (préparer dans un sachet de gaze) 15g

Alisma (préparer dans un sachet de gaze) 15g

Fo-ti (préparer dans un sachet de gaze) 50g

Angélique chinoise (préparer dans un sachet de gaze) 6g

Carthame (préparer dans un sachet de gaze) 6g

Graines de cuscute (préparer dans un sachet de gaze) 230g

Gastrodia (préparer dans un sachet de gaze) 15g

Feuille de platycladus (préparer dans un sachet de gaze) 10g

Haricots noirs (préparer dans un sachet de gaze) 60g

Sésame noir (préparer dans un sachet de gaze) 50g

Cerneaux de noix (préparer dans un sachet de gaze) 50g

Glutamate monosodique 5g

Sel 10g

Gingembre 50g

Blanc de ciboule 50g

Poivre 15g

Instructions

Préparer le sachet de médicaments

Mettre les médicaments chinois, les haricots noirs, le sésame noir, les cerneaux de noix, etc., dans un sachet de gaze et l'attacher.

Préparer les ingrédients principaux

Laver l'agneau, la tête de mouton (ouverte) et l'os de mouton à l'eau propre. Retirer les tendons de l'agneau, blanchir dans l'eau bouillante pour enlever le sang.

Mijoter

Placer l'agneau, la tête de mouton, l'os de mouton et le sachet de médicaments dans la marmite, ajouter de l'eau, ajouter le gingembre, le blanc de ciboule, le poivre. Porter à ébullition à feu vif, écumer, retirer l'agneau et le couper en tranches, le remettre dans la marmite, laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure 30 minutes jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.

Assaisonner et servir

Retirer le sachet de médicaments. Les médicaments ci-dessus peuvent être divisés en 100 portions. Au moment de manger, ajouter le glutamate monosodique et le sel au goût.