Panecillos de Cena con Mermelada de Espino
Estos suaves panecillos de cena están rellenos de mermelada de espino acidulada y cubiertos con semillas de sésamo negro.
Historia
Recién horneados, estos panecillos ofrecen una miga tierna y un relleno agridulce. El aroma de sésamo tostado llena la cocina mientras se hornean, lo que los convierte en un delicioso capricho para el desayuno o una merienda de la tarde.
Ingredientes
Harina de trigo
Harina de maíz
Harina de soja
Huevo
Leche
Mermelada de espino
Levadura
Azúcar blanca
Sal
Aceite de soja
Semillas de sésamo negro
Instrucciones
1
Paso 1
Poner la harina de maíz, la harina de soja, la levadura, el azúcar blanca y el huevo en la harina.
2
Paso 2
Mezclar uniformemente y remover lentamente con leche tibia hasta obtener una forma de algodón.
3
Paso 3
Amasar hasta obtener una masa áspera y colocar sobre una tabla de cortar con aceite de soja.
4
Paso 4
Incorporar todo el aceite de soja a la masa y amasar hasta que alcance la etapa de expansión donde se pueda tirar una película.
5
Paso 5
Amasar hasta obtener una masa suave, colocar en un lugar cálido y realizar la primera fermentación.
6
Paso 6
Quitar los tallos y huesos de los espinos, lavar bien, poner en una olla de agua hirviendo y cocinar.
7
Paso 7
Poner el azúcar de roca en la olla.
8
Paso 8
Disolver todo el azúcar de roca, picar y hacer la salsa de espino para usar después.
9
Paso 9
La masa fermentada.
10
Paso 10
Colocar la masa sobre la tabla de cortar, dividir en porciones pequeñas y extender la salsa de espino sobre las porciones pequeñas.
11
Paso 11
Dar forma a las porciones pequeñas con salsa de espino en panecillos y reservar.
12
Paso 12
Poner los pequeños panecillos en una bandeja de horno y realizar la segunda fermentación.
13
Paso 13
Pintar los pequeños panecillos fermentados dos veces con líquido de huevo y espolvorear con semillas de sésamo negro.
14
Paso 14
Meter al horno, precalentar el horno a 200 grados y hornear durante 15 minutos.
15
Paso 15
Sacar, dejar enfriar, extender con salsa de espino y comer.
Desayuno
Panqueques Esponjosos de Mantequilla de Maní
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
