산사잼 롤빵
부드러운 이 롤빵은 새콤한 산사잼을 속으로 넣고 검은 참깨를 뿌려 만듭니다.
이야기
갓 구운 이 롤빵은 부드러운 속살과 달콤하고 새콤한 속재료가 어우러집니다. 굽는 동안 참깨의 고소한 향이 주방에 가득 차 아침 식사나 오후 간식으로 사랑받는 별미입니다.
재료
밀가루 (중력분)
옥수수 가루
콩가루
달걀
우유
산사잼
이스트
백설탕
소금
식용유
검은 참깨
조리 방법
1
1단계
밀가루에 옥수수 가루, 콩가루, 이스트, 백설탕, 달걀을 넣습니다.
2
2단계
골고루 섞은 뒤, 따뜻한 우유를 천천히 부어가며 솜뭉치 모양이 될 때까지 저어줍니다.
3
3단계
대충 반죽하여 하나로 뭉친 뒤, 식용유를 바른 도마 위에 올립니다.
4
4단계
식용유를 반죽에 모두 흡수시키고, 막이 생길 정도로 충분히 치대줍니다.
5
5단계
매끄러운 반죽을 만들어 따뜻한 곳에 두고 1차 발효를 합니다.
6
6단계
산사의 꼭지와 씨를 제거하고 깨끗이 씻어 끓는 물 냄비에 넣고 삶습니다.
7
7단계
냄비에 황설탕을 넣습니다.
8
8단계
황설탕이 모두 녹으면 으깨어 산사 소스를 만들어 둡니다.
9
9단계
발효된 반죽입니다.
10
10단계
반죽을 도마 위에 올리고 작은 크기로 나눈 뒤, 산사 소스를 바릅니다.
11
11단계
산사 소스를 바른 작은 반죽들을 롤 모양으로 만들어 둡니다.
12
12단계
작은 롤빵들을 베이킹 트레이에 담고 2차 발효를 합니다.
13
13단계
2차 발효가 끝난 롤빵 위에 달걀물을 바르고 검은 참깨를 뿌립니다.
14
14단계
오븐을 200도로 예열한 뒤 넣어 15분간 굽습니다.
15
15단계
꺼내어 식힌 뒤, 산사 소스를 곁들여 먹습니다.
