サンザマージャム入りディナーロール
ふわふわのディナーロールに酸味のあるサンザマージャムを詰め、黒ゴマをトッピングしました。
ストーリー
焼きたてのロールパンはきめ細かく、甘酸っぱいフィリングが特徴です。焼く際には香ばしいゴマの香りが台所に広がり、朝食や午後のおやつにぴったりのおいしいおやつになります。
材料
薄力粉
コーンフラワー
大豆粉
卵
牛乳
サンザマージャム
イースト
白砂糖
塩
大豆油
黒ゴマ
作り方
1
ステップ1
コーンフラワー、大豆粉、イースト、白砂糖、卵を小麦粉に入れます。
2
ステップ2
均一に混ぜ合わせ、温めた牛乳をゆっくり加えながら、そぼろ状になるまで混ぜます。
3
ステップ3
粗っぽい生地にまとめ、大豆油を塗ったまな板の上に置きます。
4
ステップ4
大豆油を生地に練り込み、膜が張るまでしっかりとこねます。
5
ステップ5
滑らかな生地にまとめ、温かい場所に置いて一次発酵を行います。
6
ステップ6
サンザシのへたと種を取り除き、きれいに洗って沸騰した鍋に入れ、煮ます。
7
ステップ7
鍋に氷砂糖を入れます。
8
ステップ8
氷砂糖を完全に溶かし、細かく刻んでサンザシソースを作り、後で使うために取っておきます。
9
ステップ9
発酵が完了した生地です。
10
ステップ10
生地をまな板に置き、小分けにし、それぞれにサンザシソースを塗ります。
11
ステップ11
サンザシソースを包んだ小生地をロール状に成形し、脇に置きます。
12
ステップ12
小さなロールを天板に並べ、二次発酵を行います。
13
ステップ13
二次発酵したロールに溶き卵を塗り、黒ゴマを振ります。
14
ステップ14
オーブンに入れ、200度に予熱して15分間焼きます。
15
ステップ15
取り出して冷まし、サンザシソースを塗ってお召し上がりください。
