Carne seca de res tierna y sabrosa con un equilibrio perfecto de notas dulces y saladas. Este bocadillo inspirado en la cocina china es fácil de preparar en casa y supera con creces las versiones compradas en tienda.
Esta receta de carne seca de res utiliza una técnica de marinado simple que transforma cortes de res económicos en un bocadillo delicioso y rico en proteínas. La clave es cortar la carne en contra de la fibra para una ternura óptima.
Retire cualquier grasa visible de la res. Corte la carnefinamente en contra de la fibra, con un grosor de aproximadamente 3-5mm. Las rodajas ligeramente más gruesas tendrán una textura más correosa.
Combine las salsas de soja, el azúcar, el ajo, el jengibre, el polvo de cinco especias, la pimienta y el aceite de sésamo en un tazón. Agregue las rodajas de res y masque el marinado. Cubra y refrigere durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Precaliente el horno a 120°C (250°F). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Retire la res del marinado, sacudiendo el exceso. Extienda las rodajas en una sola capa sin superponer. Hornee por 2-2.5 horas, volteando a la mitad, hasta que estén secas pero aún ligeramente flexibles.
Deje que la res se enfríe completamente en la bandeja para hornear. La carne seca se seguirá endureciendo mientras se enfría. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 semanas, o congele para un almacenamiento más prolongado.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.