Tortilla de Camarones Agridulce

Name: Tortilla de Camarones Agridulce
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 160 g Camarones (retirar la vena negra, lavar y secar, marinar 20 minutos); 1 Cebolla pequeña (cortada en tiras); 1 Cebolleta (cortada en trozos); 2 Dientes de ajo (picados); 4 Huevos (batidos con condimento); 1/3 tsp Sal (adobo); a pinch Pimienta blanca (adobo); a pinch Aceite de sésamo (adobo); 1/2 tsp Maicena (adobo); 1 tbsp Clara de huevo (adobo); 1/4 cup Salsa agridulce (espesante); 1/2 cup Agua (espesante); 1/2 tsp Azúcar (espesante); 1/2 tsp Maicena (espesante); 1 tsp Salsa de soja ligera (espesante); 4 tbsp Aceite (usado en dos tandas, 2 cucharadas cada una)

Un plato cantonés que tiene como ingredientes principales camarones y huevo. Los camarones se marinan y se saltean hasta que estén fragantes, mientras que el huevo se fríe en sartén hasta dorarse, y luego se termina con una salsa picante y agria para conseguir un sabor ácido, dulce y aromático.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Camarones (retirar la vena negra, lavar y secar, marinar 20 minutos) 160 g

Cebolla pequeña (cortada en tiras) 1

Cebolleta (cortada en trozos) 1

Dientes de ajo (picados) 2

Huevos (batidos con condimento) 4

Sal (adobo) 1/3 tsp

Pimienta blanca (adobo) a pinch

Aceite de sésamo (adobo) a pinch

Maicena (adobo) 1/2 tsp

Clara de huevo (adobo) 1 tbsp

Salsa agridulce (espesante) 1/4 cup

Agua (espesante) 1/2 cup

Azúcar (espesante) 1/2 tsp

Maicena (espesante) 1/2 tsp

Salsa de soja ligera (espesante) 1 tsp

Aceite (usado en dos tandas, 2 cucharadas cada una) 4 tbsp

Instrucciones

Marinar los camarones

Retirar la vena negra de los camarones, luego lavar y secar. Combinar con los ingredientes del adobo y dejar reposar 20 minutos. Cortar la cebolla en tiras finas, cortar la cebolleta en trozos y picar el ajo. En un recipiente aparte, batir los huevos junto con el condimento.

Freír la tortilla

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Verter el huevo batido y saltear hasta que comience a cuajar. Cambiar a fuego medio-bajo y continuar cocinando hasta que ambos lados estén dorados. Retirar y colocar en un plato de servir.

Saltear los camarones y verter la salsa

Calentar las 2 cucharadas restantes de aceite en la sartén. Añadir los camarones marinados y saltear, luego agregar la cebolla, el ajo y la cebolleta y remover hasta que estén fragantes. Verter la salsa espesante y llevar a ebullición. Servir los camarones y la salsa sobre la tortilla y servir inmediatamente.