Omelette aux crevettes aigre-douce

Name: Omelette aux crevettes aigre-douce
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 160 g Crevettes (retirer la veine noire, laver et sécher, mariner 20 minutes); 1 Petit oignon (couper en lanières); 1 Ciboule (couper en tronçons); 2 Gousses d'ail (hachées); 4 Œufs (battus avec l'assaisonnement); 1/3 tsp Sel (marinade); a pinch Poivre blanc (marinade); a pinch Huile de sésame (marinade); 1/2 tsp Fécule de maïs (marinade); 1 tbsp Blanc d'œuf (marinade); 1/4 cup Sauce aigre-douce (épaississement); 1/2 cup Eau (épaississement); 1/2 tsp Sucre (épaississement); 1/2 tsp Fécule de maïs (épaississement); 1 tsp Sauce soja claire (épaississement); 4 tbsp Huile (utilisée en deux fois, 2 c. à soupe chacune)

Un plat cantonais à base de crevettes et d'œufs comme ingrédients principaux. Les crevettes sont marinées et sautées jusqu'à devenir parfumées, tandis que l'œuf est poêlé jusqu'à devenir doré, puis le plat est fini avec une sauce aigre-douce pour une saveur acidulée, sucrée et aromatique.

45 min

Facile

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Ingrédients

Crevettes (retirer la veine noire, laver et sécher, mariner 20 minutes) 160 g

Petit oignon (couper en lanières) 1

Ciboule (couper en tronçons) 1

Gousses d'ail (hachées) 2

Œufs (battus avec l'assaisonnement) 4

Sel (marinade) 1/3 tsp

Poivre blanc (marinade) a pinch

Huile de sésame (marinade) a pinch

Fécule de maïs (marinade) 1/2 tsp

Blanc d'œuf (marinade) 1 tbsp

Sauce aigre-douce (épaississement) 1/4 cup

Eau (épaississement) 1/2 cup

Sucre (épaississement) 1/2 tsp

Fécule de maïs (épaississement) 1/2 tsp

Sauce soja claire (épaississement) 1 tsp

Huile (utilisée en deux fois, 2 c. à soupe chacune) 4 tbsp

Instructions

Mariner les crevettes

Retirer la veine noire des crevettes, puis laver et sécher. Mélanger avec les ingrédients de la marinade et laisser reposer 20 minutes. Couper l'oignon en fines lanières, la ciboule en tronçons et hacher l'ail. Dans un bol séparé, battre les œufs avec l'assaisonnement.

Faire revenir l'omelette à la poêle

Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Verser les œufs battus et faire revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre. Passer à feu moyen-doux et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Retirer et déposer sur un plat de service.

Faire sauter les crevettes et verser la sauce

Chauffer les 2 c. à soupe d'huile restantes dans la poêle. Ajouter les crevettes marinées et faire sauter, puis incorporer l'oignon, l'ail et la ciboule et remuer jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Verser la sauce d'épaississement et porter à ébullition. Disposer les crevettes et la sauce sur l'omelette et servir immédiatement.