Sopa Superior Invertida con Albóndigas Variadas

Name: Sopa Superior Invertida con Albóndigas Variadas
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 125 g Pollo (picado, mezclado con almidón de flecha húmedo y sal, formado en 10 bolas); 1250 g Caldo de pollo; 200 g Pepino de mar (cortado en 10 trozos); 2 Mollejas de pollo (cortadas en 10 trozos); 10 Pequeños hongos de invierno (lavados, tallos recortados); 125 g Calamar rehidratado (cortado en 10 trozos); 125 g Cerdo (picado, mezclado con sal, pimienta, aceite de sésamo y almidón de flecha seco, formado en 10 bolas); 175 g Pescado (picado, mezclado con sal, pimienta, aceite de sésamo y almidón de flecha seco, formado en 10 bolas); to taste Manteca de cerdo; a pinch Sal fina; a pinch Pimienta blanca; a pinch Aceite de sésamo; a pinch Vino Shaoxing; a pinch MSG; a pinch Azúcar

Una sopa cantonesa que presenta una variedad de bolas y rodajas de ingredientes, presentada con formas variadas, colores atractivos y un sabor fresco y tierno.

55 min

Fácil

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Sopa Superior Invertida con Albóndigas Variadas

Ingredientes

Pollo (picado, mezclado con almidón de flecha húmedo y sal, formado en 10 bolas) 125 g

Caldo de pollo 1250 g

Pepino de mar (cortado en 10 trozos) 200 g

Mollejas de pollo (cortadas en 10 trozos) 2

Pequeños hongos de invierno (lavados, tallos recortados) 10

Calamar rehidratado (cortado en 10 trozos) 125 g

Cerdo (picado, mezclado con sal, pimienta, aceite de sésamo y almidón de flecha seco, formado en 10 bolas) 125 g

Pescado (picado, mezclado con sal, pimienta, aceite de sésamo y almidón de flecha seco, formado en 10 bolas) 175 g

Manteca de cerdo to taste

Sal fina a pinch

Pimienta blanca a pinch

Aceite de sésamo a pinch

Vino Shaoxing a pinch

MSG a pinch

Azúcar a pinch

Instrucciones

Paso 1

Picar el pollo, mezclar con almidón de flecha húmedo y sal, y formar 10 bolas. Picar el pescado y el cerdo por separado, mezclar cada uno con sal, pimienta, aceite de sésamo y almidón de flecha seco, y formar 10 bolas con cada uno. Cortar las mollejas de pollo, el pepino de mar y el calamar, cada uno en 10 trozos. Lavar los pequeños hongos de invierno y recortar los tallos.

Paso 2

Colocar todos estos ingredientes juntos en una olla con agua hirviendo, añadir el vino Shaoxing y la manteca de cerdo, y escalfar hasta que estén justo cocidos. Retirar y disponer en un tazón pequeño, añadir MSG, sal y pimienta, cubrir, y cocer al vapor en una vaporera hasta que estén completamente cocidos. Transferir a un tazón grande para sopa, verter el caldo de pollo y llevar a ebullición, y servir directamente desde la olla de caldo.