Vieiras Salteadas Picantes

Name: Vieiras Salteadas Picantes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Carne de vieira (retirar las branquias internas, lavar y cortar de arriba a abajo en rodajas redondas de 5 mm); 15 g Brotes de bambú enlatados (lavar, retirar el extremo del tallo y cortar en rodajas uniformes); 15 g Champiñones (después de remojar, lavar, retirar los tallos y cortar en láminas); 20 Guisantes verdes; 40 g Aceite de cacahuete; 15 g Vino de cocina; 1.5 g Almidón (para espesar); 50 ml Caldo de pollo; 15 g Cebolla de verdeo (pelar, lavar y picar fino); 10 g Jengibre (pelar, lavar y picar fino); 10 g Ajo (pelar, lavar y picar fino); 2 g Chile en polvo; 15 g Salsa de soja; 2 g MSG

Vieiras salteadas picantes al estilo coreano: intensas, tiernas y sedosas en textura.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Carne de vieira (retirar las branquias internas, lavar y cortar de arriba a abajo en rodajas redondas de 5 mm) 200 g

Brotes de bambú enlatados (lavar, retirar el extremo del tallo y cortar en rodajas uniformes) 15 g

Champiñones (después de remojar, lavar, retirar los tallos y cortar en láminas) 15 g

Guisantes verdes 20

Aceite de cacahuete 40 g

Vino de cocina 15 g

Almidón (para espesar) 1.5 g

Caldo de pollo 50 ml

Cebolla de verdeo (pelar, lavar y picar fino) 15 g

Jengibre (pelar, lavar y picar fino) 10 g

Ajo (pelar, lavar y picar fino) 10 g

Chile en polvo 2 g

Salsa de soja 15 g

MSG 2 g

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Retire las branquias internas de las vieiras, lávelas y córtelas de arriba a abajo en rodajas redondas de 5 mm. Después de rehidratar los champiñones, lávelos y retire los tallos; córtelos en láminas junto con los brotes de bambú enlatados. Pele la cebolla de verdeo, el jengibre y el ajo, lávelos y pique todo finamente; reserve.

Blanquear

Coloque las rodajas de vieira, los brotes de bambú, los champiñones y los guisantes verdes en una olla con agua hirviendo, blanquee brevemente y escurra bien.

Saltear

Caliente un wok y añada el aceite de cacahuete; una vez que alcance temperatura media, añada el chile en polvo, la cebolla de verdeo, el jengibre y el ajo picados, y saltee para liberar el aroma. Añada las rodajas de vieira, los brotes de bambú, los champiñones y los guisantes verdes, y saltee varias veces. Añada la salsa de soja, el MSG y el vino de cocina para sazonar al gusto, luego añada una pizca de almidón para espesar, y estará listo para servir.