Scharf gebratene Jakobsmuscheln

Name: Scharf gebratene Jakobsmuscheln
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Jakobsmuschelfleisch (die inneren Kiemen entfernen, waschen und von oben nach unten in 5 mm runde Stücke schneiden); 15 g Bambussprossen aus der Dose (waschen, das Stielende entfernen und in gleichmäßige Scheiben schneiden); 15 g Pilze (nach dem Einweichen waschen, die Stiele entfernen und in Scheiben schneiden); 20 Grüne Erbsen; 40 g Erdnussöl; 15 g Reiswein; 1.5 g Stärke (zum Andicken); 50 ml Hühnerbrühe; 15 g Frühlingszwiebel (schälen, waschen und fein hacken); 10 g Ingwer (schälen, waschen und fein hacken); 10 g Knoblauch (schälen, waschen und fein hacken); 2 g Chilipulver; 15 g Sojasauce; 2 g MSG

Koreanisch-scharf gebratene Jakobsmuscheln — feurig, zart und seidig in der Textur.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Jakobsmuschelfleisch (die inneren Kiemen entfernen, waschen und von oben nach unten in 5 mm runde Stücke schneiden) 200 g

Bambussprossen aus der Dose (waschen, das Stielende entfernen und in gleichmäßige Scheiben schneiden) 15 g

Pilze (nach dem Einweichen waschen, die Stiele entfernen und in Scheiben schneiden) 15 g

Grüne Erbsen 20

Erdnussöl 40 g

Reiswein 15 g

Stärke (zum Andicken) 1.5 g

Hühnerbrühe 50 ml

Frühlingszwiebel (schälen, waschen und fein hacken) 15 g

Ingwer (schälen, waschen und fein hacken) 10 g

Knoblauch (schälen, waschen und fein hacken) 10 g

Chilipulver 2 g

Sojasauce 15 g

MSG 2 g

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Die inneren Kiemen aus den Jakobsmuscheln entfernen, sie waschen und von oben nach unten in 5 mm runde Stücke schneiden. Nach dem Einweichen der Pilze diese waschen und die Stiele entfernen; zusammen mit den Bambussprossen in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel, den Ingwer und den Knoblauch schälen, waschen und alles fein hacken; beiseite stellen.

Blanchieren

Die Jakobsmuschelscheiben, Bambussprossen, Pilze und grünen Erbsen in einen Topf mit kochendem Wasser geben, kurz blanchieren und gut abtropfen lassen.

Pfannenrühren

Einen Wok erhitzen und das Erdnussöl hinzufügen; sobald es mittlere Hitze erreicht hat, Chilipulver, gehackte Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch dazugeben und unter Rühren anbraten, um das Aroma freizusetzen. Die Jakobsmuschelscheiben, Bambussprossen, Pilze und grünen Erbsen dazugeben und einige Male schwenken. Sojasauce, MSG und Reiswein hinzufügen, um nach Geschmack zu würzen, dann eine Prise Stärke zum Andicken hinzufügen, und es ist servierfertig.