Patatas Langya
Las patatas Langya son un popular snack callejero de Chengdu donde la textura de las patatas y el equilibrio de los condimentos son clave. Este plato sencillo es fácil de hacer en casa, ofreciendo sabores intensos que son accesibles y deliciosos.
Ingredientes
Patatas
2
Ajo
1
Aceite de chile
al gusto
Chile ojo de pájaro
al gusto
Cebolleta
2
Azúcar
al gusto
Vinagre
al gusto
Pimienta blanca
al gusto
Sal
al gusto
Chile seco en polvo
al gusto
Esencia de pollo
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Usa un cuchillo especial de bordes ondulados para cortar las patatas en rodajas gruesas y luego en tiras. Si realmente no tienes uno, también puedes cortarlas en tiras largas.
2
Paso 2
Calienta abundante aceite en la olla, añade las tiras de patata y fríelas hasta que estén cocidas, luego retíralas. Si prefieres que estén más crujientes, puedes retirarlas justo después de que se cocinen.
3
Paso 3
Según tu gusto, añade agua de ajo, aceite de chile, chiles millet picados, azúcar, vinagre, pimienta en polvo, sal, chile seco en polvo, esencia de pollo y cebolleta picada en el orden que prefieras para sazonar, luego mezcla bien y sirve.
