Pasta de Frijoles Rojos
Una pasta suave y dulce de frijoles rojos pequeños remojados, azúcar y aceite de maíz, cocinada hasta que espese y adquiera un brillo.
Historia
Esta pasta casera de frijoles rojos llena la cocina con un aroma cálido y dulce mientras hierve a fuego lento y espesa gradualmente. El resultado es un relleno suave y brillante que mantiene su forma perfectamente, listo para usar en panecillos, pasteles o mooncakes.
Ingredientes
Frijoles rojos pequeños
400g
Azúcar blanca fina
100g
Aceite de maíz
unos 60ml
Instrucciones
1
Paso 1
Frijoles rojos pequeños cultivados en casa, lavar bien
2
Paso 2
Agregar agua transparente cubriendo los frijoles por unos 2-3 cm, remojar por más de 8 horas, dejar que los frijoles se remojen completamente
3
Paso 3
Lavar los frijoles remojados dos veces más, poner en la olla a presión eléctrica, agregar agua transparente, justo al nivel de los frijoles
4
Paso 4
Cocinar a presión por 15 minutos, estos son los frijoles presionados
5
Paso 5
Agregar azúcar blanca suave
6
Paso 6
Revolver uniformemente y presionar en pasta con una espátula
7
Paso 7
Seleccionar cualquier función del menú en la olla a presión eléctrica, encender, no cubrir la tapa, la olla a presión seguirá calentando
8
Paso 8
Revolver los frijoles mientras se calientan, hasta que el agua se evapore gradualmente y los frijoles empiecen a espesar
9
Paso 9
Agregar aceite de maíz, unos 20ml
10
Paso 10
Revolver hasta que el aceite de maíz se absorba completamente antes de agregar la siguiente vez, agregué 3 veces, totalizando unos 60ml
11
Paso 11
Hasta que el relleno de frijoles rojos se seque y pueda sostener su forma fácilmente
12
Paso 12
Relleno de frijoles rojos terminado
Desayuno
Panqueques Esponjosos de Mantequilla de Maní
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
