Pâte de haricots rouges
Une pâte de haricots rouges lisse et sucrée, préparée à partir de petits haricots rouges trempés, de sucre et d'huile de maïs, cuite jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et brillante.
Histoire
Cette pâte de haricots rouges maison embaume la cuisine d'un parfum doux et chaleureux tandis qu'elle mijote lentement et épaissit. Le résultat est une garniture lisse et brillante qui tient parfaitement sa forme, prête à être utilisée dans des brioches vapeur, des pâtisseries ou des pâtés de lune.
Ingrédients
Petits haricots rouges
400g
Sucre blanc fin
100g
Huile de maïs
environ 60ml
Instructions
1
Étape 1
Petits haricots rouges du jardin, bien laver
2
Étape 2
Ajouter de l'eau claire jusqu'à environ 2-3 cm au-dessus des haricots, laisser tremper plus de 8 heures, afin que les haricots soient entièrement imbibés
3
Étape 3
Rincer les haricots trempés encore deux fois, les mettre dans l'autocuiseur électrique, ajouter de l'eau claire juste au niveau des haricots
4
Étape 4
Cuire sous pression pendant 15 minutes, voici les haricots cuits
5
Étape 5
Ajouter le sucre blanc fin
6
Étape 6
Mélanger uniformément et écraser en pâte avec une spatule
7
Étape 7
Sélectionner n'importe quel programme sur l'autocuiseur électrique, allumer l'appareil, ne pas couvrir le couvercle, l'autocuiseur continuera à chauffer
8
Étape 8
Remuer les haricots pendant la chauffe, jusqu'à ce que l'eau s'évapore progressivement et que les haricots commencent à épaissir
9
Étape 9
Ajouter l'huile de maïs, environ 20 ml
10
Étape 10
Remuer jusqu'à ce que l'huile de maïs soit entièrement absorbée avant d'en rajouter, j'en ai ajouté 3 fois, soit environ 60 ml au total
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Étape 11
Jusqu'à ce que la garniture de haricots rouges devienne sèche et puisse facilement garder sa forme
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Étape 12
Garniture de haricots rouges terminée
