Langya-Kartoffeln

Name: Langya-Kartoffeln
Total time: 10 min
Ingredients: 2 Kartoffeln; 1 Knoblauch; nach Geschmack Chiliöl; nach Geschmack Bird's Eye Chili; 2 Stangen Frühlingszwiebeln; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Essig; nach Geschmack Weißer Pfeffer; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Getrocknetes Chilipulver; nach Geschmack Hühnerbrühe-Essenz

Langya-Kartoffeln sind ein beliebtes Straßenessen in Chengdu, bei dem die Konsistenz der Kartoffeln und die Balance der Gewürze entscheidend sind. Dieses einfache Gericht lässt sich leicht zu Hause zubereiten und bietet kräftige Aromen, die sowohl zugänglich als auch köstlich sind.

10 Min.

Einfach

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Zutaten

Kartoffeln 2

Knoblauch 1

Chiliöl nach Geschmack

Bird's Eye Chili nach Geschmack

Frühlingszwiebeln 2 Stangen

Zucker nach Geschmack

Essig nach Geschmack

Weißer Pfeffer nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Getrocknetes Chilipulver nach Geschmack

Hühnerbrühe-Essenz nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem speziellen Wellenschneidemesser in dicke Scheiben, dann in Streifen. Wenn Sie kein solches Messer haben, können Sie sie auch in lange Streifen schneiden.

Schritt 2

Erhitzen Sie reichlich Öl in der Pfanne, geben Sie die Kartoffelstreifen hinzu und braten Sie sie, bis sie gar sind, dann herausnehmen. Wenn Sie sie knuspriger mögen, können Sie sie kurz nach dem Durchgaren herausnehmen.

Schritt 3

Geben Sie nach Ihrem Geschmack Knoblauchwasser, Chiliöl, gehackte Chilischoten, Zucker, Essig, Pfefferpulver, Salz, getrocknetes Chilipulver, Hühnerbrühe-Essenz und gehackte Frühlingszwiebeln der Reihe nach zur Würze hinzu, dann gut vermischen und servieren.