Bodrio de Li Hongzhang

Name: Bodrio de Li Hongzhang
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: Pepino de mar remojado (cortado), al gusto; Vesícula natatoria de pescado remojada en aceite (cortada), al gusto; Vieiras secas, al gusto; Aleta de tiburón lateral remojada (cortada), al gusto; Huevos de codorniz (hervidos, pelados y fritos hasta un color ámbar), al gusto; Abulón premium, al gusto; Aleta de tiburón remojada, al gusto; Corazones de bok choy baby, al gusto; Sal fina, al gusto; Vino de cocina, al gusto; Salsa de soja para mariscos, al gusto; Salsa de ostras, al gusto; Caldo, al gusto; Consomé espeso, al gusto; Aceite para ensalada, al gusto

Estofado con pepino de mar, vejiga de pescado, vieiras secas y otros ingredientes marinos para un sabor rico y sabroso que es completo pero no grasoso.

1 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

Pepino de mar remojado (cortado) al gusto

Vesícula natatoria de pescado remojada en aceite (cortada) al gusto

Vieiras secas al gusto

Aleta de tiburón lateral remojada (cortada) al gusto

Huevos de codorniz (hervidos, pelados y fritos hasta un color ámbar) al gusto

Abulón premium al gusto

Aleta de tiburón remojada al gusto

Corazones de bok choy baby al gusto

Sal fina al gusto

Vino de cocina al gusto

Salsa de soja para mariscos al gusto

Salsa de ostras al gusto

Caldo al gusto

Consomé espeso al gusto

Aceite para ensalada al gusto

Instrucciones

Paso 1

Corta el pepino de mar, la vesícula natatoria de pescado y la aleta de tiburón lateral en trozos; hierve los huevos de codorniz, pélalos y fríelos hasta que adquieran un color ámbar.

Paso 2

Coloca el pepino de mar, la vesícula natatoria de pescado, las vieiras secas, la aleta de tiburón lateral, los huevos de codorniz y el abulón en una olla. Agrega sal fina, vino de cocina, salsa de soja para mariscos, salsa de ostras y caldo, luego estofa hasta que esté bien sazonado y transfiérelo a un plato para servir.

Paso 3

Estofa los corazones de bok choy baby en caldo y colócalos alrededor del borde del plato. Estofa la aleta de tiburón con el consomé espeso y colócala en el centro del plato para terminar.