Gachas Dulces Liu Xue

Name: Gachas Dulces Liu Xue
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Ingredients: 50 g Granos de trigo descascarillado (enjuagados, cocidos al vapor con nido de pájaro durante aproximadamente 2 horas); 50 g Bulbos de lirio secos (remojados en agua hasta que se ablanden, impurezas eliminadas); 50 g Nueces de ginkgo secas (remojadas en agua hasta que se ablanden); 50 g Semillas de loto secas (remojadas en agua hasta que se ablanden, extremos recortados, centros retirados, cocidas al vapor hasta que estén tiernas); 50 g Dátiles rojos (enjuagados, hervidos, deshuesados, cortados en rodajas); 5 g Ciruelas verdes en conserva; 3 g Pulpa de longan seco; 30 g Pastel de espino; 1 g Nido de pájaro preparado; 15 g Mezcla de almidón húmedo; 250 g Azúcar cande; 100 g Azúcar blanca

Las bayas de trigo al vapor se cocinan a fuego lento con bulbos de lirio, nueces de ginkgo, semillas de loto y otros ingredientes, luego se espesan con almidón para obtener un sabor dulce y no empalagoso.

2 h 45 min

Fácil

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Ingredientes

Granos de trigo descascarillado (enjuagados, cocidos al vapor con nido de pájaro durante aproximadamente 2 horas) 50 g

Bulbos de lirio secos (remojados en agua hasta que se ablanden, impurezas eliminadas) 50 g

Nueces de ginkgo secas (remojadas en agua hasta que se ablanden) 50 g

Semillas de loto secas (remojadas en agua hasta que se ablanden, extremos recortados, centros retirados, cocidas al vapor hasta que estén tiernas) 50 g

Dátiles rojos (enjuagados, hervidos, deshuesados, cortados en rodajas) 50 g

Ciruelas verdes en conserva 5 g

Pulpa de longan seco 3 g

Pastel de espino 30 g

Nido de pájaro preparado 1 g

Mezcla de almidón húmedo 15 g

Azúcar cande 250 g

Azúcar blanca 100 g

Instrucciones

Paso 1

Enjuague los granos de trigo, escurra y colóquelos en un tazón pequeño. Cocine al vapor con nido de pájaro durante aproximadamente 2 horas, luego retire. Remoje los bulbos de lirio secos y las nueces de ginkgo en agua hasta que se ablanden, luego deseche cualquier impureza. Remoje las semillas de loto secas en agua hasta que se ablanden, recorte los extremos, retire los centros internos, agregue agua y cocine al vapor hasta que estén completamente cocidos. Enjuague los dátiles rojos, hierva hasta que estén tiernos, deshuéselos, córtelos en rodajas y reserve.

Paso 2

Coloque un wok a fuego alto, agregue una cantidad adecuada de agua. Añada los granos de trigo cocidos al vapor, azúcar blanca, bulbos de lirio, pulpa de longan seco, nueces de ginkgo, semillas de loto, ciruelas verdes en conserva, dátiles rojos en rodajas y pastel de espino a la olla. Lleve a ebullición, espese la mezcla con la mezcla de almidón húmedo, luego transfiera a un tazón para servir y sirva.