Bouillie sucrée Liu Xue

Name: Bouillie sucrée Liu Xue
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Ingredients: 50 g Grains de blé décortiqués (rincés, cuits à la vapeur avec du nid d'oiseau pendant environ 2 heures); 50 g Bulbes de lys séchés (trempés dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, impuretés retirées); 50 g Noix de ginkgo séchées (trempées dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres); 50 g Graines de lotus séchées (trempées dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, extrémités coupées, cœurs retirés, cuites à la vapeur jusqu'à tendreté); 50 g Dattes rouges (rincées, bouillies, dénoyautées, tranchées); 5 g Prunes vertes conservées; 3 g Pulpe de longane séchée; 30 g Gâteau d'aubépine; 1 g Nid d'oiseau préparé; 15 g Suspension d'amidon humide; 250 g Sucre candi; 100 g Sucre blanc

Les grains de blé cuits à la vapeur sont mijotés avec des bulbes de lys, des noix de ginkgo, des graines de lotus et d'autres ingrédients, puis épaissis avec de l'amidon pour une saveur sucrée et non écœurante.

2 h 45 min

Facile

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Ingrédients

Grains de blé décortiqués (rincés, cuits à la vapeur avec du nid d'oiseau pendant environ 2 heures) 50 g

Bulbes de lys séchés (trempés dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, impuretés retirées) 50 g

Noix de ginkgo séchées (trempées dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres) 50 g

Graines de lotus séchées (trempées dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, extrémités coupées, cœurs retirés, cuites à la vapeur jusqu'à tendreté) 50 g

Dattes rouges (rincées, bouillies, dénoyautées, tranchées) 50 g

Prunes vertes conservées 5 g

Pulpe de longane séchée 3 g

Gâteau d'aubépine 30 g

Nid d'oiseau préparé 1 g

Suspension d'amidon humide 15 g

Sucre candi 250 g

Sucre blanc 100 g

Instructions

Étape 1

Rincez les grains de blé, égouttez-les et placez-les dans un petit bol. Cuisez à la vapeur avec du nid d'oiseau pendant environ 2 heures, puis retirez. Faites tremper les bulbes de lys séchés et les noix de ginkgo dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis retirez les impuretés. Faites tremper les graines de lotus séchées dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, coupez les extrémités, retirez les cœurs internes, ajoutez de l'eau et cuisez à la vapeur jusqu'à cuisson complète. Rincez les dattes rouges, faites bouillir jusqu'à tendreté, dénoyautez, tranchez et réservez.

Étape 2

Placez un wok sur feu vif, ajoutez une quantité appropriée d'eau. Ajoutez dans la marmite les grains de blé cuits à la vapeur, le sucre blanc, les bulbes de lys, la pulpe de longane séchée, les noix de ginkgo, les graines de lotus, les prunes vertes conservées, les dattes rouges tranchées et le gâteau d'aubépine. Portez à ébullition, épaississez le mélange avec la suspension d'amidon humide, puis transférez dans un bol de service et servez.