Langosta en Caldo Superior
Corta la langosta preparada en trozos y combina con ajo, cebolleta y caldo de pollo; cocina en el microondas hasta que esté caliente, luego espesa con una mezcla de maicena para sazonar.
Ingredientes
Langosta (cortada en trozos, quitar las entrañas, romper las garras)
1 aproximadamente 560 g (1 lb 4 oz)
Aceite
2 cdas
Ajo (en rodajas)
1
Cebolla de verdeo (cortada en segmentos de 3 cm)
2
Caldo de pollo claro
1/3 de taza
Maicena (mezclada con agua)
1/2 cdita
Agua (para la mezcla de maicena)
2 cdas
Sal
1/4 cdita
Azúcar
1 cdita
Aceite de sésamo
1 cdita
Pimienta blanca
1/8 cdita
Instrucciones
1
Preparación
Coloque la langosta en un fregadero, inserte un palillo de bambú por el extremo de la cola, espere hasta que la langosta quede inmóvil, luego levante la langosta para escurrir. Corte la cabeza de la langosta, divida el cuerpo recto por la mitad en dos mitades y corte cada mitad en 3 trozos. Retire las branquias blandas dentro de la cabeza, saque las entrañas, extraiga la hueva si está presente y corte esta parte en 4 trozos. Rompa las garras de la langosta con el lomo de un cuchillo. Escurra bien.
2
Preparación
Justo antes de cocinar, espolvoree con sal y maicena y mezcle bien.
3
Método
En una fuente de vidrio rectangular de 3 litros, agregue aceite y ajo, cocine en el microondas a potencia alta durante 2 minutos; agregue los segmentos de cebolla de verdeo y la hueva (si hay).
4
Método
Agregue la langosta, dispóngala en una sola capa, vierta el caldo de pollo, cubra con film plástico dejando una esquina abierta para ventilar. Cocine en el microondas a potencia alta durante 5 minutos. Revuelva la langosta una vez y dé vuelta a la mitad del calentamiento.
5
Método
Prepare la mezcla de maicena y revuélvala en la fuente. Agregue los condimentos, no cubra, cocine en el microondas a potencia alta durante 1 minuto. Mezcle la langosta con la salsa y sirva.
