Método para ahorrar aceite con berenjena estofada (Parte 1)
Salar la berenjena antes de saltearla ahorra aceite, proporciona una textura suave y sedosa, y evita que la berenjena se ennegrezca.
Ingredientes
berenjena (mezclar con sal de manera uniforme y marinar durante 15 minutos, luego escurrir el agua liberada)
cortado, al gusto
Instrucciones
1
Marinar
Primero, mezcla la berenjena cortada de manera uniforme con sal y marina durante 15 minutos, luego escurre el agua liberada.
2
Saltear
No añadas agua al saltear, saltea repetidamente hasta que la berenjena se ablande y luego añade los condimentos. La berenjena cocinada de esta manera ahorra aceite y queda deliciosa.
