Ölsparende Methode für geschmorte Aubergine (Teil 1)
Das Salzen der Aubergine vor dem Anbraten spart Öl, sorgt für eine weiche, glatte Textur und verhindert, dass die Aubergine schwarz wird.
Zutaten
Aubergine (gleichmäßig mit Salz vermischen und 15 Minuten marinieren, dann das ausgetretene Wasser ausdrücken)
nach Geschmack geschnitten
Anleitung
1
Marinieren
Zuerst die geschnittene Aubergine gleichmäßig mit Salz vermischen und 15 Minuten marinieren, dann das ausgetretene Wasser ausdrücken.
2
Pfannenrühren
Beim Pfannenrühren kein Wasser hinzufügen, wiederholt rühren, bis die Aubergine weich wird, dann verschiedene Gewürze hinzufügen. Auf diese Weise zubereitete Aubergine ist sowohl ölsparend als auch köstlich.
