기름 아끼는 가지조림 만드는 법 (1편)
볶기 전에 가지에 소금을 뿌려주면 기름을 절약할 수 있고, 부드럽고 매끄러운 식감을 얻을 수 있으며, 가지가 검게 변하는 것을 방지할 수 있습니다.
재료
가지 (소금과 골고루 섞어 15분간 재운 뒤, 나온 물을 짜내기)
먹기 좋은 크기로 썰기
조리 방법
1
재우기
먼저 썰어둔 가지를 소금과 골고루 섞어 15분간 재운 뒤, 나온 물을 짜냅니다.
2
볶기
볶을 때 물을 넣지 말고, 가지가 부드러워질 때까지 계속 볶은 뒤 각종 양념을 넣습니다. 이렇게 만든 가지는 기름도 아끼고 맛도 좋습니다.
