Vegetales de la longevidad

Name: Vegetales de la longevidad
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Hongos shiitake rehidratados (tallos retirados, lavados repetidamente); 50 g Brotes de bambú pelados (cortados en rodajas finas de 4 cm); 20 g Salsa de soja; 5 g Azúcar; 1 g MSG; 30 g Aceite de cacahuete; 15 g Aceite de sésamo; 3 g Maicena diluida en agua; 150 g Caldo fresco

Un plato clásico tradicional famoso de Jiangsu, guisado con hongos shiitake rehidratados y brotes de bambú de invierno. Los shiitake se vuelven suaves y profundamente impregnados de sabor, los brotes de bambú de invierno permanecen crujientes y crocantes, y el plato presume de una salsa sabrosa rica y aromática.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Hongos shiitake rehidratados (tallos retirados, lavados repetidamente) 500 g

Brotes de bambú pelados (cortados en rodajas finas de 4 cm) 50 g

Salsa de soja 20 g

Azúcar 5 g

MSG 1 g

Aceite de cacahuete 30 g

Aceite de sésamo 15 g

Maicena diluida en agua 3 g

Caldo fresco 150 g

Instrucciones

Preparación

Retire los tallos de los hongos shiitake y lávelos a fondo en agua limpia. Corte los brotes de bambú en rodajas finas de 4 cm.

Salteado

Caliente un wok a fuego alto, agregue aceite y llévelo al 60–70% de temperatura. Agregue las rodajas de brote de bambú y saltee brevemente, luego añada los hongos shiitake junto con la salsa de soja, el azúcar, el MSG y 150 g de caldo fresco. Lleve a ebullición vigorosa a fuego alto.

Estofado

Reduzca a fuego bajo y estofe durante unos 15 minutos, hasta que los hongos shiitake se vuelvan suaves, completamente cocidos y rellenos al absorber el líquido del estofado. Luego vuelva a fuego alto para reducir la salsa.