Овощи долголетия

Name: Овощи долголетия
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Восстановленные грибы шиитаке (с удалёнными ножками, тщательно промытые); 50 g Очищенные побеги бамбука (нарезанные тонкими ломтиками по 4 см); 20 g Соевый соус; 5 g Сахар; 1 g Глутамат натрия; 30 g Арахисовое масло; 15 g Кунжутное масло; 3 g Жидкий кукурузный крахмал; 150 g Свежий бульон

Классическое традиционное знаменитое блюдо из провинции Цзянсу, тушённое с размоченными грибами шиитаке и зимними побегами бамбука. Грибы шиитаке становятся мягкими и глубоко пропитываются вкусом, зимние побеги бамбука остаются хрустящими, а блюдо отличается насыщенным ароматным пикантным соусом.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Восстановленные грибы шиитаке (с удалёнными ножками, тщательно промытые) 500 g

Очищенные побеги бамбука (нарезанные тонкими ломтиками по 4 см) 50 g

Соевый соус 20 g

Сахар 5 g

Глутамат натрия 1 g

Арахисовое масло 30 g

Кунжутное масло 15 g

Жидкий кукурузный крахмал 3 g

Свежий бульон 150 g

Инструкции

Подготовка

Удалите ножки у грибов шиитаке и тщательно промойте их в чистой воде. Нарежьте побеги бамбука тонкими ломтиками по 4 см.

Обжаривание

Разогрейте вок на сильном огне, добавьте масло и нагрейте до 60–70% готовности. Добавьте ломтики побегов бамбука и слегка обжарьте, затем добавьте грибы шиитаке вместе с соевым соусом, сахаром, глутаматом натрия и 150 г свежего бульона. Доведите до сильного кипения на большом огне.

Тушение

Уменьшите огонь до слабого и тушите около 15 минут, пока грибы шиитаке не станут мягкими, полностью приготовленными и набухшими от впитавшейся жидкости. Затем верните сильный огонь, чтобы выпарить соус.