Camarones Magnolia

Name: Camarones Magnolia
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 12 Camarones grandes (quitar las pinzas y patas, desvenar, conservar la cáscara); 250 g Brócoli chino (lavado y cortado en segmentos); 1 tsp Jugo de jengibre; 2 tsp Vino de Shaoxing (1 cucharadita para marinar, 1 cucharadita para saltear); 1 tbsp Salsa de soja (para marinar); 1/2 small bowl Caldo (mitad para saltear los camarones, mitad para saltear el brócoli chino); 1 tsp Azúcar (mitad para saltear los camarones, mitad para saltear el brócoli chino); 1/2 tsp Sal (mitad para saltear los camarones, mitad para saltear el brócoli chino); 2 tbsp Kétchup de tomate; 1/2 tsp Vinagre; al gusto Ajo (para freír)

Un plato tradicional de gambas de Zhejiang salteado con langostinos grandes y brócoli chino (gai lan). Los langostinos adquieren un rojo brillante mientras el gai lan conserva un verde vibrante. Tradicionalmente apreciado por nutrir la esencia y fortalecer la columna vertebral.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Camarones grandes (quitar las pinzas y patas, desvenar, conservar la cáscara) 12

Brócoli chino (lavado y cortado en segmentos) 250 g

Jugo de jengibre 1 tsp

Vino de Shaoxing (1 cucharadita para marinar, 1 cucharadita para saltear) 2 tsp

Salsa de soja (para marinar) 1 tbsp

Caldo (mitad para saltear los camarones, mitad para saltear el brócoli chino) 1/2 small bowl

Azúcar (mitad para saltear los camarones, mitad para saltear el brócoli chino) 1 tsp

Sal (mitad para saltear los camarones, mitad para saltear el brócoli chino) 1/2 tsp

Kétchup de tomate 2 tbsp

Vinagre 1/2 tsp

Ajo (para freír) al gusto

Instrucciones

Marinar los camarones

Quitar las pinzas y patas de los camarones, desvenarlos y conservar las cáscaras. Combinar con el jugo de jengibre, 1 cucharadita de vino de Shaoxing y la salsa de soja, mezclar bien y marinar durante 10 minutos. Reservar.

Saltear los camarones

Calentar aceite en un wok y freír el ajo hasta que esté fragante. Agregar los camarones y saltear hasta que se pongan rojos. Añadir la mitad del vino de Shaoxing, el caldo, el azúcar y la sal. Una vez que la salsa se haya reducido, incorporar el kétchup de tomate y el vinagre.

Preparar el brócoli chino

Lavar el brócoli chino y cortar en segmentos. Blanquear brevemente en agua hirviendo, luego saltear en un wok aceitado con el vino de Shaoxing restante, el caldo, el azúcar y la sal mezclados como salsa de sazón.